商务部特聘专家、北京工商大学经济研究中心主任周清杰认为，我国蔬菜生产的分散经营模式，容易造成农户在种植技术、质量控制等方面没有优势，质量控制凭感觉，最终会导致主要依靠多施化肥增产，多打农药控制病虫害。其次，单户农民难以在人员素质提升上投入，加之缺乏质量、安全等方面基本知识和社会责任，导致出现恶性循环。中国农业大学农产品流通与营销中心主任安玉发教授表示，蔬菜产销全过程中没有农残检测，与我国脆弱的“控农残”体系密不可分。如果不从源头上加以管控，而仅依靠流通环节的抽检，对防控农残超标将起不到实际作用。

　　为此，安玉发建议，应建立一套科学的全过程“控农残”体系，着力加强源头监管，适当设立乡镇级检测站，并给予一定的人权、事权、财权，激发监管活力，逐步增强菜农的科学用药意识，从源头上扎好质量安全监管的“篱笆”。同时，对产地农业部门应实行严格的问责制度，并将蔬菜的质量安全指标纳入当地政府的绩效考核体系中。周清杰也建议，蔬菜销地商务、工商部门应增加批发市场在质量检测硬件投入，对市场主办方也应实行质量安全的责任追究和奖励制度。加强对蔬菜批发市场的现场监管，增加质量抽检频次，构筑批发环节的蔬菜质量安全“防火墙”。

　　据新华社

　　■ 快评

　　维护食品安全不能坐等

　　其实无论是专家还是官员，都应该明白，公众和媒体对食品添加剂高度敏感不无原因。近年来，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂……不断爆出的非法添加事件，让公众在被迫上化学课的同时，心中也留下了深深的阴霾。诚然，正规添加剂和非法添加物不是一个概念，而且对标准化量产的现代农业、食品业来说，化肥、农药、添加剂几乎不可避免。一旦某种农产品或食品被“误伤”，都会给相关农户、商户带来惨重损失。因此，任何人在对待影响巨大的食品安全事件、当然也包括涉及添加剂的事件时，应该特别注意谨慎、客观。

　　眼下大家最希望看到、听到的，是这些有毒食品是怎么逃过监管的，责任由谁来承担。管理食品安全的诸多部门，农业部、卫生部、工商总局、质检总局等等虽都有必要帮公众学习甚至是恶补食品安全知识，但更重要的是，作为管理者，先要用实际行动坚决捍卫“管理不能坐等”“先检验再盖戳”“谁盖戳谁负责”的基本常识。假如说食品安全案件屡发的症结之一是利益驱动太大、违法成本太低的话，那么另一个症结，是否正是监管难度太大，而失职成本太低呢？