南都讯：昨日下午，由中国粮食行业协会组织的“呼吁企业自律，为市场提供放心大米”新闻发布会在北京举行，包括中粮米业在内的13家大中型大米企业参与，并签字承诺提供放心大米。这也是央视曝光问题大米后，米业的一次集体发声。

　　中国粮食行业协会副会长宋延明昨天表示，希望通过这次行动使全国大米行业始终保持自律，对于那些继续掺杂假米的违法行为，坚决把它们从市场上清除出去。

　　记者在发布会上获悉，作为资源性和战略性商品，大米是我国三大主粮之首，其产量占粮食的2/5，我国以大米为主食的人口已经占到全国人口的2/3，大米行业的食品安全问题不容忽视。中国粮食行业协会会长白美清表示，我国大米食品总体上是安全的，出现问题的是个别企业，并非大米市场的主流，但是对此不能掉以轻心。“成也添加剂，败也添加剂。”白美清慨叹，严格控管使用食品添加剂，是确保大米食品安全的要害。添加剂使用得当对质量对保全都有一定好处，但是使用不当就会酿成大祸，三聚氰胺事件已经有了教训。