苹果可以这样吃

　　我是个爱琢磨吃食的人，一次生吃苹果，突然心血来潮，觉得生吃苹果无新意，就想尝试改变一下苹果的传统吃法。

　　每天晚上，我都给家人熬稀粥，熬粥时经常放些绿豆、红枣什么的，粥里就多了绿豆的香味与红枣的甜味。以此类推，我想如果熬粥时放入苹果，熬出的粥是否就有了苹果味呢？但是苹果水分多，粥里放苹果，不知粥就会发沥了。哎，行不行试过不就知道了。

　　淘米、加水，将苹果洗净切块放入锅中，先大火再小火地慢慢熬。锅大开时，粥的米香和苹果的甜香随着滚滚蒸腾的热气飘出，非常好闻，只是不知道好不好喝。过了二十分钟，为防止钉锅，我用勺子搅了搅，发现这时候的苹果已经变软变黄，轻轻一按就碎成了两半。扬起粥看看，没出米油，还得熬。又过了二十分钟，米的形状已模糊，苹果也变成了细碎的小颗粒，二者浑然一体，白中有黄，黄中有白，分不清哪是米哪是苹果时，微黄粘稠的苹果粥就熬好了。尝一口，绵软滑爽，甜糯鲜香，唇齿难舍。

　　自从熬苹果粥成功以后，我对研究苹果的新吃法更感兴趣了。一个偶然的机会，在一本杂志上看到欧美国家喜欢把苹果烤着吃，浓香甜美的苹果派，几乎人人喜爱。我想烤苹果在原理上跟平底锅烙饼应该差不多，于是变通一下，改用平底锅烙苹果。首先，我把苹果切成块，如果带皮营养更全面，味道也更香，然后在平底锅上薄薄地抹一层芝麻油，锅内放入苹果块，盖上盖，用小火开烙。烙的过程中，需要不时给苹果翻翻面，当苹果块散发出浓香、通体金黄时，外皮酥脆、内里脆而多汁的苹果烙就可以吃了，而且具有生熟兼吃的美妙。 裴庆美