“在其他大豆主产国，育种单位专门研发了用来制作豆腐、纳豆、豆乳、豆酱等的黑大豆、菜用大豆等专用品种。”张淑珍说，“除此之外，国外大豆新品种选育非常注重大豆品质的改良，例如通过高油酸、高维生素E、低过敏原蛋白等多种成分的改良，以满足不同生产消费需求。”

    “大豆的出路在深加工。”国家大豆工程技术研究中心主任、大豆产业技术体系专家江连洲表示，大豆是产业链最长最深且附加值最高的作物品种。但我国大豆品种加工专用性不强，大豆加工业普遍存在深加工程度低、新产品开发滞后、品种单一、应用领域窄、产品附加值低等问题，难以满足市场需求。

    豆浆、豆腐、素肉、豆酱等不同加工产品对大豆原料品质要求各不相同。例如，豆腐对总蛋白、水溶性蛋白含量的要求较高，特用品种比一般品种豆腐产量提高10-20%；蛋白质含量高于40%，脂肪含量高于19%的品种制作的豆浆口感较好；蛋白质、可溶性碳水化物和游离氨基酸含量高的品种适合生产豆酱；高油酸大豆的健康油脂含量可媲美橄榄油……“这就需要育种家在选育品种时立足市场需要，对标品质需求。”江连洲说。

    良种+基地探索大豆种业发展新模式

    大豆振兴，品种先行。为加速我国大豆种业发展，农业农村部种业管理司协调18家大豆育种优势科研单位与2家育繁推一体化企业，依托国家大豆产业技术体系，组建了大豆良种重大科研攻关联合体，以高产稳产、优质、抗病、抗逆、广适为目标，全面开展了大豆联合攻关，为大豆种业发展装上了“加速器”。

    攻关开展五年以来，筛选和创制了一批包含高蛋白、高油、早熟、矮秆耐密植、抗疫霉病、耐旱等优良性状在内的新材料1160份，选育的28个优质高产新品种通过了国家审定，构建了大豆育种材料关键性状和基因型鉴定、新品种多点试验和苗头品种测试三大平台，建立合农91、吉育86等一批高产展示示范。

    良种繁育基地是大豆良种的“孵化器”，但有关数据显示，近年来我国大豆种子商品化率不足50%。大豆种子生产基地标准化程度偏低、地基础配套设施和技术装备不健全、流程不规范等问题严重制约了大豆产业的发展。

    自2018年起，为切实提升大豆种子生产能力、抗灾能力并全面提升大豆种子质量，农业农村部种业管理司对内蒙古、黑龙江、山东5个国家大豆区域性良种繁育基地县实行奖励制度，启动财政资金每县每年1000万元，连续支持三年，推进大豆良种繁育基础设施建设，改善大豆种子生产条件。2019年，奖励对象新增内蒙古自治区鄂伦春自治旗、黑龙江省农垦八五五农场、黑龙江省农垦尖山农场3个大豆良繁基地县，开展品种提纯复壮、原种扩繁，确保生产用种达到应有的产量水平和品质标准，开展技术集成示范与推广，提高技术到位率和规模化集约化水平，提升大豆商品化率，为产销对接提供基础，推进科研与生产接轨。

    “在大豆繁育基地建设方面，种子企业主要以科教单位为技术依托，以规范化农民种植合作社或国营农场为载体，推进科教单位、龙头种子企业、生产基地、种植户四位一体优势互补合作模式。”黑龙江省农业科学院黑河分院研究员鹿文成指出，这种模式的优越性在于整合了科研、教学、育种优势资源，有利于标准化繁育良种，保障繁育种子的纯度和质量，建立了高效、安全的大田良种繁育体系，有效提升了大豆种子生产专业化程度以及大豆用种的组织化程度。

    企业是产业可持续发展的不竭动力，企业强则产业强。“要将大豆良繁基地县打造成大豆种子生产的基地，大豆种企成长的基地，探索、完善和示范大豆栽培技术模式的基地。”张延秋强调，大豆攻关联合体要为良繁基地建设提供支撑，促进人才、技术向基地县积聚，推动良种攻关科研力量与基地县建设形成合力。同时，要在基地建设中培育一批育繁推一体化领头企业，在探索栽培技术、栽培模式的同时，不仅输出良种，还要促进先进技术和模式的推广，助力我国大豆种业的可持续发展。