全国农技中心首席专家高祥照：

好土好肥是基础

在当前推进农业供给侧结构性改革、提倡质量效益并重、强调绿色发展的大形势下，农业生产必须提质增效，才能找到未来出路。

农产品品质与人类健康息息相关，比如，人体所需的锌元素很大部分来自于膳食摄取，缺锌会引发生长发育、生殖遗传、免疫等多方面的问题。因此，提升农产品品质势在必行。目前国内已经初步建立了农产品质量等级评判标准，其中包括普通农产品、无公害农产品、绿色食品、有机食品等多个等级。

提升农产品品质，首先要明确一点，在农产品从生产走向餐桌的过程中，很多环节都会影响农产品品质。其中包括：土壤、空气、水源等产地环境，肥料、农药、种子、耕作、栽培、管护等生产过程，包装运输过程中的温度、光照、湿度、生态等环境控制，乃至储藏加工、销售环境、清洗和烹饪方式等。

可以说，好土好肥是优质农产品的基础。目前土壤酸化、板结、土传病害加重、盐离子浓度升高、养分失衡等耕地质量下降是导致作物品质下降的重要原因。

肥料的不恰当使用是耕地质量下降的原因之一。在部分地区，出现了一味使用有机肥而禁止使用氮磷钾基础肥料的现象，这存在误区，长时间下来，会影响作物的品质；目前中微量元素肥料在市场上很火热，但是，实际上，中微量元素要想真正发挥作用，并不是仅仅添加元素那么简单，而是要通过生理调节，使土壤中的营养真正被活化、被植物吸收利用；另外，目前一些营养元素对作物品质提升有重要作用，比如硫元素可提升辣椒的品质，但未得到重视。

改良土壤是提高作物品质的重要抓手，但是，改良土壤是一项非常复杂的工程，需要科学规划、科学设计。首先需要配套基础设施建设，其次需要实施耕地培肥措施。通过对土、水、肥3个资源的优化配置、综合开发利用，实现农用土壤肥力的精培，水、肥调控的精准，提升耕地土壤基础地力，使农业投入和产出达到最佳效果。增强耕地持续高产稳产能力，包括土壤肥力的培育、水资源的合理利用、肥料的科学使用、科学的耕作、施肥和灌溉方式等相关技术手段。

农业发展到今天，面临着新的挑战，一方面要保证日益增长的粮食需求，另一方面要提升农产品品质、减少肥料对环境的影响，这只能靠科学用肥加以解决。正确的肥料，不仅要有合适的养分含量、养分比例、养分形态，还需要有合适的肥料助剂，比如改善养分转化的脲酶抑制剂、改善植物生长状况的生物刺激素等。