在陕西农业的版图上，硕大红润的苹果夺人眼目，就像兵马俑一样，成为鲜亮的符号—

“陕西苹果，果然好吃！”

（ 2015年09月11日  04 版）

    红通通的苹果吸引游客兴高采烈地慕名前来采摘。

    2014年9月，南宁东盟博览会期间，陕西咸阳川兴果业公司和广西仙果园果业公司共建的陕西水果南宁仙果园品牌店凤翔路分店隆重开业。

    成都首家陕果品牌店，2014年10月23日于成都金牛区育德路正式开张。

    专营苹果鲜果的陕西华圣企业集团股份有限公司在各地设有1000多家品牌苹果销售专柜。图为设在福建福州的永辉公园道店专柜。

    咸阳市乾县梁山镇官地村双矮苹果示范园。2014年2亩果园产量2.2万斤，总收入9.9万元。

    萧湖/文杨永祥/图

    得天独厚的自然条件、精益求精的技术提升、苛求品质的生产标准、立法保障的产业安全、自我革新的转型升级……先天优势更由于后天努力，特别是陕西省委、省政府一届接着一届抓，依靠勤劳务实的作风，三秦大地上弹出了一首“陕果，果然好吃”的美妙乐章！

    那么，“陕果，果然好吃！”，源起何因？

    天泽陕西黄土塬—

    世界苹果优生区

    中国农科院果树研究所曾于1981年经调查研究，将中国苹果生态区划分为7个，并提出7项农业气象指标作为判别优生区和适生区的标准。符合指标越多，表明越趋于最适宜栽植区。

    中国工程院院士、山东农业大学博士生导师束怀瑞等7名中国知名专家经过调查，认定陕西所在的黄土高原温暖半湿区是完全符合7项指标的地区。陕西黄土高原具有海拔高（800－1200米）、昼夜温差大（11.8－16.6℃）、土层深厚（80－200米）、质地疏松等特点，并且富含钙、铁、锌、硒等多种有益于人体健康的微量元素，出产的苹果色泽艳丽、角质层厚、风味浓郁、耐贮运，是符合苹果生产7项农业气象指标的优生区和适生区。而传统的农业基地，没有工业污染，环境质量优，更使之成为生产绿色、无公害苹果的优势区。

    作为陕西黄土高原苹果优生区核心地带的洛川县，冬少严寒，夏无酷热，无霜期180天，4-10月，历年平均气温在16.3℃，6-8月20.9℃。全生育期昼夜温差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4-10月，平均10.7℃，有利于苹果栽培和糖分的积累。苹果生育期的4-9月，约需降水540毫米，洛川4-9月降水为507.1毫米。而且由于黄土蓄水性好，可通过土壤容蓄调节使用，形成苹果栽培优势的供水条件。洛川属土层深厚的黄土高原，黄土层厚达80-220米，质地中壤，通透性强，水肥供需协调，含有机质1%左右。土壤属中性偏碱，为苹果栽培的优良土壤。

    陕西黄土高原苹果优生区覆盖延安、铜川、宝鸡、渭南等5个市的27个县。优越的自然条件使陕西苹果的果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素和果糖等均属上等。以洛川为代表的陕西苹果色、香、味俱佳，含水分85%左右，糖16.2%，苹果酸0.38%-0.63%，还含有各种维生素和矿物质，具有果形优美、个大均匀、果面洁净、色泽艳丽、肉质脆密、含糖量高、香甜可口、硬度适中、耐贮藏等特点。

    如此的自然禀赋，千百年来却一直休眠着，改革开放三十多年，市场经济大潮波涛汹涌，农民发家致富的积极性空前高涨，将其一一挖掘了出来，苹果种植面积不断扩大，牢牢占据全国第一大省的位置。

    特殊的地理气候，造就了陕西苹果色香味美。这就是构成“陕果，果然好吃”的重要原因。

    矢志不移的果品提质工程—

    生产出好吃苹果

    在上个世纪90年代末，陕西苹果产业遭受到前所未有的危机，苹果价格大幅下滑。最后，成箱的苹果摆在马路边，8分钱一斤都没人要，“挥泪砍苹果树”的场景比比皆是。

    同样是在三秦大地，当时为何产不出如现在这般高品质的苹果，回顾陕西果业发展历程，答案尽在其中。

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