工业用粮中，酒类用粮的增速最为迅猛。2011年，我国生产白酒（折成65度）达到创纪录的102.56亿升，相当于2003年白酒产量的3倍多，平均每人15瓶。生产1升65度白酒消耗粮食2~4公斤，取中间值，白酒约耗粮3000万吨。2011年，我国生产啤酒489.9亿升，比2003年增长93%。生产1升啤酒约消耗粮食0.2公斤，啤酒耗粮接近1000万吨。这就是说，仅仅酒类和酒精耗粮，就占粮食产量的10%以上。

    熊志强表示，我国人均肉类消费量已超过国际平均水平，但是还不到美国的一半，因此尽管我国肥胖人口已达3.25亿，但是谁也动摇不了富裕起来的中国人在美食佳酿上赶美超英的决心，中国肥胖人口预计在未来20年增加一倍。

    同时，我国白酒和啤酒产量早已雄踞世界第一，但啤酒人均消费量还不足德国的1/3，白酒人均消费量不及俄罗斯的1/4，因此商家都认为酒类生产和消费还有巨大增长空间。

    但不要忘记，支撑这种“小康型”饮食结构的基础是粮食。

    据统计，2010年，城镇居民人均购买肉蛋奶的支出是1339元，农村居民人均购买肉蛋奶的支出是449元。熊志强举例称，随着农村居民收入的提高，假如6.56亿乡村人口每人每天多吃1个鸡蛋、1两肉，两亿成年男性农民每周多喝1瓶啤酒，这点要求看似微薄，但用2011年全年增产的粮食都无法满足。

    从这个意义上说，假设未来中国必须应对“粮食危机”的挑战，那也不会是因为缺乏口粮，而是在粮价过高、中国又无法自给自足的情况下，恐怕就必须通过“全民减肥和全民禁酒运动”，来减少肉食和副食对粮食的消耗。对全民健康而言，这未尝不是一件好事。

    粮食安全还得靠农业技术

    据估算，到2030年，我国人口如能控制在15亿，人年均粮食消费量如能控制在500公斤，则需要粮食7.5亿吨，与现有产量相差1.8亿吨，即使可以进口0.9亿吨（约占世界粮食贸易量的40%，几乎是进口极限），仍需要国内增产0.9亿吨。

    熊志强由此得出结论：“只有保住18亿亩耕地红线，才能做到手中有粮心中不慌。”

    经济分析人士任冲昊则认为，中国在人均吃肉五六十公斤的前提下做到95%粮食自给率，这主要依赖中国强大的工业基础。相比那些工业化程度较低的国家，中国的粮食亩产量比较高，“我们是工业化的种地，能生产足够量的化肥，修足够多的渠道和水库，让袁隆平这样的团队培养世界上最高产的种子。”

    相比之下，印度粮食一没化肥，二没水利，三没有良种。虽然他们人比中国少，耕地比中国多，但人均粮食产量不到中国的一半。任冲昊引用了一个数据：中国现在猪的存栏量是5亿头左右，每年要吃掉1.7亿吨饲料粮。而印度12亿人，每年只有2.2亿吨粮食可以吃。也就是说，“工业化的猪要比纯粹农业国的人吃得饱，吃得好”。