“永和豆浆门”追踪

　　昨日，成都商报记者就“消费者最信任自制豆浆，是否影响豆浆连锁企业发展？”、“品牌力度不够，是否造成市场混乱？”、“价格是否过高”等问题，采访了三大豆浆企业负责人。

　　“永和豆浆”董事长林炳生：

　　中国豆浆需要先认证

　　昨日，成都商报记者就网络调查结果采访了被称为“豆浆大王”的“永和豆浆”董事长林炳生。对于调查结果显示的9成四川消费者喜欢自制豆浆，而不是快餐连锁店豆浆时，他表示，“这是正常的，自制豆浆成本更低，自己制作消费者看得见”。他也表示，现代生活中，并不是所有消费者都有时间在家庭制作豆浆，快餐连锁店的豆浆为消费者提供了方便，“新的制作工艺弥补了家庭制作的不足，符合现代人快捷的生活方式”，“这两者不矛盾，不会影响快餐豆浆行业的发展”。

　　而调查结果显示的豆浆价格有点高的问题，林炳生表示，无论是冲泡，还是现磨，若将豆浆成本控制在售价的35%以内，再加上房租、人工、原材料，其实已经比西式快餐低了很多。记者了解到，肯德基等西式快餐的豆浆7元/杯，比快餐豆浆企业贵一倍以上。

　　林炳生同时表示，调查结果显示消费者最看中质量，其次才是价格、口感和品牌，这对品牌企业的发展不会造成影响，“好的品牌质量都是保障的，品牌就是企业的生命，质量其实等于品牌。”

　　对于即将出台的豆浆行业标准问题，林炳生表示，中国的大豆产业链企业要在世界舞台上竞争，需要认证制度，“在生产企业中，要认证转基因、非转基因，这样才能对消费者有好处”。豆浆标准中需要规定蛋白质含量等标准，“否则会引起市场混乱，不利于市场的发展。”

　　“永和豆浆”是这次“永和门”冲泡事件的当事方，对于冲泡豆浆问题，林炳生对成都商报记者回应到，“冲泡工艺有很多独特的技术，可以去掉现磨豆浆的腥味等缺点，如果消费者检测到永和豆浆中含有防腐剂、添加剂等问题，我奖励他100万元。”

　　“永和大王”高级发展总监邱志峰：

　　坚持制定适当的价格

　　调查显示，四川消费者在选购豆浆时，品牌并非第一，排在它前面的还有口感、价格等。

　　相关人士对此表示，主要是近期关于“豆浆门”的报道影响了消费者的选择，“永和大王”也不例外。邱志峰表示，“永和大王”在上海举行了“厨房开放日”活动，让消费者真切感受到其公布的承诺。

　　除了最看重豆浆质量以外，约46%的网友认为现磨豆浆价格偏高。邱志峰对此表示，每个顾客对待市场价格都会有一个评判标准，有的认为很高，有的却认为很低，这个很正常。但是，“永和大王”始终坚持在适当的市场制定适当的价格。

　　“标准的出台对企业、顾客都是一个重要的依据和参考。”邱志峰表示，“永和大王”的豆浆没有添加剂，“目前不太清楚豆浆标准相关规定，不予评价。”

　　“六和豆浆”董事长詹静尘：

　　豆浆标准“不利于”企业发展

　　对于即将出台的豆浆行业标准，昨日，成都六和餐饮有限公司董事长兼总经理詹静尘在接受成都商报记者采访时明确表示，“黄豆打出来的豆浆，蛋白质该有多少就有多少，如果硬性去加一个标准，只会迫使一些企业用添加剂。”

　　“如果豆浆标准出台，要求蛋白质含量达到多少，而黄豆打出来的豆浆蛋白质含量达不到所谓的标准，就会迫使一些企业去添加一些东西，使得蛋白质含量达标，这样不利于企业发展。”

　　据成都商报与新浪四川、大成网、成都全搜索三大网站的联合调查显示，约9成消费者选择家庭现磨豆浆，那么，这是否会对豆浆连锁企业造成不利影响呢？詹静尘告诉记者，这是因为近期有媒体报道“豆浆粉”冲兑豆浆，给消费者造成了一定程度的信心不足，他表示，只要企业提供的豆浆安全，就不会有影响。

　　有网友表示目前豆浆价格较高，对此詹静尘认为，豆浆企业一般都采购东北最好的黄豆，且需要熬制，目前价格适中。“六和豆浆最早卖2元，现在卖3元，而且我们的豆浆杯的成本就是1元，采用的是双层中空杯。”

　　成都商报联合三大网站调查显示：

　　消费者多爱自制豆浆

　　超七成最看重质量

　　昨日，成都商报记者联合大成网、全搜索、新浪四川三大省内知名网站，就“豆浆在早餐中的占比”、“豆浆的价格”、“行业标准”等问题进行了网络调查，截止昨日晚18点，收到有效问卷1500份左右。