随着6月份CPI的公布，猪肉价格被再次抛到了市场的风口浪尖，同比57.1%的涨幅，对6月份价格总水平贡献度为21.4%，可以说猪肉价格的快速上涨直接“拱”高了CPI指数。

　　记者日前走近产业链最基层―――上海市郊的养殖农户，了解此轮猪肉价格飞涨的内在原因。在他们看来，外界热议的成本推动的各个环节通胀并不是关键原因，接连不断的疫病和大起大落的价格才是“猪拱门”的直接原因。由此，一头猪的降价路线图也要重新勾勒。

　　养猪大户老严的心事疫病导致出栏量跌三成

　　七月流火，严刚站在自家的养猪场外汗流浃背，看着在栏圈内跑来跑去的上千只猪，他的脸上看不出一丝欣喜，尽管他的手机不断地响着，不停地有人要收购生猪，而且价格也已经超过了每斤10元，而这样的价格可以说是近几年的天价了。

　　严刚，这位市郊有着近30年从业经历的养猪大户，这几天有些累，不是因为饲料价格上涨了，他有着自己的心事。

　　“希望猪不要生病，否则快要出栏了，损失可就大了。”他抽了一支烟，慢慢地说道。“今年不知道怎么了，疫病不断，上半年养殖场的出栏量比去年同期少了二三成，当然还有其它的原因。”

　　一听到“疫病”两个字，记者的神经一下子就紧张起来。严刚看着我笑笑说：“你也别那么紧张，吃到你们嘴里的肉都是安全的，我们在生猪出栏前一天，就会有相关部门过来检验检疫，送到屠宰场，同样也会检验检疫，双重保险呢！就算是外地进沪的生猪，同样也会面临这样的检验检疫关，一个在入境的道口，一个就在屠宰场。病死的牲畜，像猪、鸡、鸭等等，相关部门会统一收集并销毁。”

　　难道就无药可预防、治疗？记者心中不免充满了疑问。严刚的一番话解开了记者心中的疑团，他告诉记者，他养猪三十年，感到猪是越来越难养了。以前养猪条件没那么好，但是只要给猪吃饱喝足，就等着出栏后数钱，每头猪赚20%的利润基本可以保障，可是现在呢，最怕它生病，可以说像宝贝一样地伺候，但总是避免不了。疫苗用了，兽医兽药一应俱全，有时候为了求保险，花高价买进口疫苗和兽药，但是总是赶不上病毒的发展速度，意外总是让人心惊胆战。一帮老板在一起吃饭，谁是养猪的一眼就可以看出来，长期的精神压力在脸上反映得很明显。

　　“真希望我们国家对动物的生物制品更重视一些，给我们这些养殖户保驾护航，让我们也可踏踏实实地睡个觉，我现在年纪大了，觉得自己已经承受不了更多的压力，三个养殖场两个已经租给别人了，如果情况没有改善，最后一个养殖场也不想自己干了。”说到这儿，严刚难免有些落寞。

　　成本上涨不是关键除了供应缺口还是缺口

　　“这几个月猪肉价格的快速上涨，通胀因素渗入各个环节的因素确实存在，但决不是关键因素，在我看来最直接的原因就是供应短缺。玉米从800多元一吨到现在的3000多元一吨，人工成本从每月的400多元到现在的2000多元，都经历了10多年，期间猪肉价格大起大落，今年飚得这样厉害，还是供应环节出了问题。生猪市场是一个充分竞争的市场，就算各个环节的价格再涨，如果市场供过于求，那么价格还是会跌，因为生猪不像商品房等其他商品，价格低于成本，大不了不卖或者不生产了放在仓库，但是猪不行，一茬接着一茬，养大了就算亏本了也必须卖，否则下一茬怎么办？”面对猪肉价格的大幅上涨，老严一语中的。

　　严刚说，受多种原因影响，今年自己的养殖场出栏的生猪数较之去年同期减少了二到三成，而这个现象肯定不是个别现象。而记者在同一地区的其他养殖大户了解到的情况证实，老严的话确实属实，只是程度不同罢了，而权威部门的统计数据显示，全国生猪总出栏数较去年同期也出现下降。

　　严刚说，数量减少的原因最怕的是猪生病出现意外死亡，因为养大一头猪的成本要1000多元，这个成本自然会转嫁到消费者头上。

　　价格大起大落农民一次又一次跌倒

　　疫病导致了生猪的出栏数减少，同样生猪市场价格的大起大落，也催生了现在的生猪供应缺口。2007年，猪肉价格出现较快上涨，国家出台了扶植生猪养殖业的政策，其后猪肉价格得到了控制，而其副作用持续发酵到今天。

　　方荣是市郊的一个普通农民，2007年看到猪肉价格的上涨和国家的有关补贴政策，咬咬牙盖了三间猪棚，并花了2000元买了2头小母猪。2008年上半年，两头小母猪共产下了20多头小猪，一家人别提有多高兴了，养了六七个月，猪卖了，一算账除去各种成本，赚了近4000元。然而接下去老方就高兴不起来了，尽管老母猪还在下小猪，但他却开始为这些小猪的命运担心起来，因为市场上的肉价没以前高了，但饲料的价格却一直居高不下，2009年当第二批小猪出栏时，竟然一分钱也没赚到，还搭进去了不少功夫，无奈之下，在2010年年初，方荣把两头母猪也转卖给了他人。