管晓萍：从进货渠道来看，一般每个中间环节的毛利约为5%，实施农超对接之后，由于中间环节的减少，可以直接为农户增收10%-15%的利润，根据市场的供需情况，有时农民的增收更多。

　　从超市的运营策略而言，生鲜产品的最主要作用是吸引消费者，拉升人气，所以并非赢利的重点部门，我们的农超对接产品以新鲜便宜安全的特色，来吸引消费者，因此基本将利润让给农民和消费者，超市只保证最基本的毛利，但是在“菜贱伤农”的情况下，我们要承担运费和搬运费，因此超市的利润反而是倒挂的。比如浙江台州的大白菜，嘉兴海盐的卷心菜，我们采购在20万斤左右，都是在没有考虑我们利润的前提下操作的。

　　建议设公益性批发市场

　　嘉宾观点：农超对接的总体采购比例达到15%就很好了，所以我认为能够更好解决“菜贱伤农”和“菜贵伤民”这一现象的模式是农批对接、零批对接，这一模式在减少中间环节的同时，更具可操作性。

　　东方早报： 在农超对接推行的过程中，还存在哪些具体困难？

　　管晓萍：农民的技术落后，对产品的质量控制较弱，最终交到顾客手上的货品不能保证100%一样，商品化意识弱；再者特定产区产品品项单一，或是生产规模不够，没有办法满足超市大规模采购需求以及用最实惠的价格满足顾客对品项的需求。此外，农民的诚信度也需要提升，我们常常遇到农民坐地起价或违反约定将产品交给收货价更高的人的情况。

　　蓝屹：在农超对接过程中，有许多工作需要做，建立一个基地需要获得当地政府的支持，组织农户进行培训、管理种植以及运输等，但这些工作谈不上特别难。

　　东方早报：现阶段农产品大规模实现农超对接是否可行，你是否认为农超对接是解决“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的一个有效措施？

　　管晓萍：农超对接确实是有效的一个措施。农超对接减少中间流通环节，从而更好地从源头控制产品质量，同时，减少运输成本，最终把更加优质和实惠的农产品提供给消费者。

　　但是国内农产品产地比较分散，农民的生产规模很难满足超市大批量采购的需求，因此现阶段还很难大规模推广农超对接。

　　此外，我们认为造成“菜贱伤农”和“菜贵伤民”现象的最主要症结还在于物流成本和人工成本的提升。今年5月，我们从嘉兴海岩采购了大量当地农民滞销的卷心菜，一卡车的卷心菜大概价值1.2万元，但是运输到上海的物流费和搬运费就达到了3000多元。

　　周勇：由于中国农业过于分散，区域太大，大规模推行农超对接并不现实，对于超市而言，农超对接的总体采购比例达到15%就很好了。我认为能够更好解决“菜贱伤农”和“菜贵伤民”这一现象的模式是农批对接、零批对接，即农民将产品卖给批发市场，超市再从批发市场进货。这一模式在减少中间环节的同时，更具可操作性。但目前国内的批发市场大都属于私人，因此较难实现有效对接，建议政府能尽快实现批发市场的公益化。

　　希望政府建供需信息平台

　　嘉宾观点：我们现在感觉存在信息沟通上的障碍。我们希望政府能够建立一个统一的农产品供需信息平台，让企业与农民能够更好地互动。

　　东方早报：你认为国家应该如何从政策层面上支持农超对接的发展？超市从技术层面来说会采取哪些措施进一步推进农超对接的发展？

　　管晓萍：我们现在感觉存在信息沟通上的障碍。比如上海市区的花菜价格已经达到2.5元一斤，但在崇明却只卖0.5元，无论是农民还是超市都需要分享得到更多关于价格和供需关系的商业信息，我们希望政府能够建立一个统一的农产品供需信息平台，让企业与农民能够更好地互动。

　　再者希望政府在技术上给予农民更多的专业知识的培训，包括农药的使用。此外，国家应提供第三方机构做检测和监督，并且给予标准要求，对于不合格的则取消合作社的资格。

　　超市可以有特定的人驻扎原产地，控制从生产到收货整个过程，并为农民提供包装、农药使用、采摘方式等方面的技术指导，保证质量，提高收货价格；超市还可以建立专门的收货平台，并利用超市的配送能力，通过自己的物流，或者借第三方物流帮助农民把商品从产地运输到市场。此外，加强与各地区农委的联系，信息的互通，定期开展农展会，得到更多农产品的信息。