最近一段时间，在农产品价格上涨过快的背景下，“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的怪圈却若隐若现。

　　业内人士吁建统一农产品供需信息平台破解“菜贱伤农”怪圈

　　最近一段时间，在农产品价格上涨过快的背景下，“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的怪圈却若隐若现。与此同时，食品安全问题又频频爆发，成为整个社会最为关注的问题之一。

　　对此，一些专家提出或许可以通过农超对接等方式，减少中间环节成本从而降低菜价，也可在一定程度上提升食品安全保障。所谓农超对接，即农户与商家签订意向协议书，由农户向超市、便民店等直供农产品的新型流通方式。

　　早报记者亦获悉，今年3-5月，欧尚超市已先后采购了8万斤浙江台州的大白菜、10吨上海的大葱以及12万斤嘉兴海盐的卷心菜，以农超对接的形式帮助农民解决滞销问题。而在食品安全方面，为欧尚、麦德龙、乐购、华润等超市公司与其他食品相关行业提供第三方食品安全解决方案和服务的艺康集团也走进公众视野。

　　那么，在流通渠道眼中，究竟是什么原因造成“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的怪圈？农超对接会否成为解决这一问题的利器？食品安全的问题怎样才能得到有效解决？早报记者日前专访了欧尚生鲜食品部采购总监管晓萍，华润零售集团高级副总裁蓝屹，艺康集团全球资深副总裁、大中华区董事长兼总经理徐昇宏以及上海商学院教授周勇，请他们就目前国内零售行业在农超对接上的发展状况和食品安全问题作出分析判断。

　　农超对接减少中间环节

　　规模受制于“农民没发票”

　　嘉宾观点：超市目前的农超对接工作带有很大程度上的惠农公益性，对农民来说，通过农超对接他们的收入至少可以增长10%-15%。

　　东方早报：目前农产品的流通环节是怎样的一个链条？除农超对接外，超市农产品的进货渠道一般有哪些？

　　管晓萍：根据产品的不同，超市传统的进货渠道一般要经过4-6道中间环节，水果的采购链条相对简单，蔬菜则较为复杂一些。最长的采购链条是农民先把农产品卖给初级收货人，然后再送到加工厂，之后送往包装厂，包装厂销往小型批发商，批发商再送到大型批发市场，之后供应商从大型批发市场拿货，送往超市。

　　实现农超对接之后，中间环节能够大大减少。一般来说主要采取两种方式：其一是超市与农业合作社展开合作，农民只需将产品集中到农业合作社即可；另一种方式是产地直采，农民将产品出售给一些配送商或是类似农民合作社的组织，后者与超市进行合作。之所以实现农超对接后还要有农民合作社或是配送商这一中间环节，是因为如果超市直接向农民采购产品，他们无法向超市提供发票。

　　蓝屹：就一般超市而言，货源可能要经过农户——收购商——批发商等一系列环节，但是华润万家除了农超对接的直接货源外，还拥有自己固定的供应商，从而跳过了收购商和批发商的环节，除了部分块茎类的大宗蔬菜，如土豆等，有可能是外购的外，华润万家这些固定供应商的货源都是从固定的种植基地而来。

　　东方早报：超市目前的农超对接工作进展如何？

　　管晓萍：欧尚从1999年开始就在中原店和长阳店通过农委直接合作蔬菜。2006年开始尝试从原产地采购，从山东栖霞直接采购做了欧尚精选苹果，与昆山农场直接合作做了欧尚精选的蔬菜。2009年开始大规模的合作，发展了各个地方的特色水果，直接帮助农民解决销售问题，如南汇水蜜桃和西瓜、马陆葡萄、青浦的草莓等。2010年开始在蔬菜部门大批量做农超对接。

　　截至目前，欧尚直接采购涉及到4个部门，包括冰鲜鱼、蔬菜、水果、南北货等60多个品种，2010年直采销售额约为7000万元。

　　蓝屹：华润是商务部和农业部制订的首批农超对接的试点企业之一，也就这一两年而已，已在16个省建立了60个农产品采购基地。现在在卖场内自己基地水果的销售额占比已经超过了水果整体销售额的50%，从基地出来的比例远远超过50%。未来三年，我们规划超市内果菜、蛋肉的50%都是从自己基地出来。

　　东方早报：请以超市已实现农超对接的商品举例，对接之后农产品价格能降低多少，农民收入提高多少？超市自身的利润有无得到提升？