生姜的价格受到“大小年”的影响很明显。李贵说，2009年年初气温较低，一些刚种下的生姜被冻坏了，没冻坏的，发芽状况也不理想，导致亩产下降。此外，当年的种植面积也减少，2009年2、3月份，正是当年种新姜的时候，生姜的市场价格每斤在0.9元-1.6元之间波动，农户出售时的价格更低。连续几年的低价位，严重打击了农户种姜的积极性，导致当年种植面积有所减少，这就造成2010年初的生姜价格逐步攀升。

大蒜：生意难做

与生姜相比，大蒜的价格就没有这么大的跌幅。新蒜上市后，新发地的大蒜批发价由此前10月份的6.8元/斤降到了现在的5.6元/斤，尽管如此，黄树生的大蒜生意依然不是太好做。

黄树生告诉记者，现在的大蒜比去年同期降了1元/斤左右，但销量已经很难达到2008年时期的黄金水平。“这几年大蒜价格一直在上涨，但是因为是配料，有些老百姓也就少吃了。”

与此前的商贩不同，黄树生并不是大蒜产地的人，他只是干批发，通过从大蒜中介人那里收取成批量的大蒜，再联系好车运送到新发地，这边还需要提前联系好买家。据他回忆，2008年时，一天走个四五百吨都不成问题，一天的毛利能有三四千块钱。但现在不同，一车36吨的大蒜很难在一天卖完了。

“现在每斤的毛利大概在1元，但是基本车车都要压货，不赔钱就不错了。”据他介绍，1吨蒜1天的各种成本要180元，以36吨的大车计算，如果多卖一天，他的成本就要增加6480元，“没办法，卖不掉赔钱都要卖啊！”黄树生无奈地表示。

对于大蒜涨价，黄树生认为，通过包库来储存大蒜的商户确实有，但也和前面的生姜一样，更多是一种细水长流的目的，“如果没有其它外部环境影响，人为的炒作很难产生这种效果。”

更多原因在于，大蒜的种植也如同生姜一样，农民总是受到前一年价格的影响，加上近几年我国大蒜出口量逐步增长，但产量却并没有实质增长，这也是助推大蒜价格的一个因素。

大豆 跟随海外起舞

文 本刊记者 于娜

孙圣海是“中国大豆之乡”黑龙江富锦市二龙山镇新兴村的“全国种粮能手”，今年他把276垧地全改了水稻，大豆“一根垄都没种”，大豆同水稻比较收益的差距终于让他做出了这个艰难的决定。而远在北京的居民周女士正在超市里面寻找着非转基因大豆压榨的豆油。

中国已是世界最大的大豆进口国，以进口大豆为原料的加工企业已占据了80%以上的市场份额。今年以来，在芝加哥大豆期货上涨以及天气因素造成减产的带动下，国内大豆价格也被动上涨，收购价从每斤一块八毛多涨到一块九毛三四，有的好大豆达到4元/公斤。

“国际油脂油料市场是开放的，国内大豆价格取决于国际市场价格，这轮大豆价格上涨完全是受国际市场影响。”农业部农村经济研究中心副研究员张照新认为，不过他认为国产大豆本身价格也是严重低估的。目前，国家正加大市场调控力度，在市场修正确认之后，大豆价格今后应该是合理、逐步上涨。