据记者了解，虽然离销售旺季还有一两个月时间，但乳制品生产、尤其是常温制品和固态制品的生产，已经全线开足马力———对鲜奶奶源的需求量逐渐增大。据报道，一些常温奶生产商也加入到抢奶源的队伍中。

西部乳业发展协作会秘书长王伟民透露，就在两三个月前，原料奶粉价格每吨才1.5万到1.6万元，而且允许先货后款，但9月份后，奶粉价格几乎是1天上涨1000元，直到涨至2.3万元每吨时才稳定下来，而且是没有现货，只能先款后货。王伟民预计，到了明年奶粉价格肯定突破每吨3万元。

乳业专家王丁棉也认为：奶源供需开始失衡，如果乳制品原料价格持续上升，估计国内乳制品价格明年年初将上涨。

规模经营奶源，姿态还是行动？

不愿意重蹈覆辙的乳业，在2009年投入巨大财力建设牧场。据专家说，牧场建设和奶源对企业输送原料的稳定性，并非是一年的周期就可以完成。

数据显示，今年三季度乳制品行业公开的资本运作案例就有6起，涉及资金超过80亿。这些乳制品企业不约而同地宣布将加强自身的“奶源建设”：

国内乳业巨头蒙牛10月宣布，西南地区生产基地眉山工厂落成投产。计划未来3～5年陆续投入60亿元建设约20个超大规模的万头奶牛牧场；伊利计划在2009年底新增20个“奶联社”模式下的牧场；三元旗下的河北三元也计划在3～5年时间里建成2万头成乳牛的牧场和20个畜牧场型奶牛基地；飞鹤乳业则宣布5年内投资建设10个万头牧场；完达山与河北贝兰德合作成立的新公司也计划再建4个万头牧场。

有专家称，尚不说这些奶源地还未建成，建成后也还远远不够弥补当前原奶的缺口，不少缺奶的企业不得不转而选择进口奶粉，从而导致下游奶粉价格的飙升。

专家表示，国内奶源的安全，应扭转下游乳品加工企业主导乳业产业链的模式，而应借鉴新西兰等乳业生产国的经验，由奶农间接通过奶业合作社主导整个产业链。

但显然，就像前面所述，奶源基地建设的投入大收益少，导致以利益为导向的企业更多地把精力放到了下游。在三聚氰胺事件爆发伊始，乳企在舆论压力下纷纷表示要加大奶源基地建设，但这是一种姿态，还是确有行动，还需进一步检验。但可以肯定的是，奶源的紧张和不规范现象，不是一两年时间可以解决的问题。

“尽管没有人确切知道除了三聚氰胺之外，还会有什么‘东西’让乳业不安，但奶源乱局未清，已为乳业复苏埋下危险因素。”有资深行业人士对此不无担忧。