刘国信

    近年来，随着有机产品的不断升温，有机婴幼儿奶粉成为市场发展的热点。特别是去年以来，随着奶粉行业遇冷，市场格局发生变化，有机奶粉市场更成为一块“大蛋糕”，被越来越多的乳企抢食。而消费者也在“更安全、更营养”的广告宣传攻势下，购买欲望不断增强，使有机奶粉一时间“物以稀为贵”。

    业内人士表示，近年来国内消费者注重奶粉质量，以安全著称的有机奶粉无疑成为最大卖点，但价格高并不代表有机奶粉的营养和质量就比普通奶粉更高，更不要说一些不合格产品来扰乱市场了。因此，消费者在选购时需要引起注意。

    营养价值并无太大差别

    近年来，不断曝光的婴幼儿奶粉安全事件，使许多父母致力于为孩子寻找一款更安全、更有营养的奶粉。那么，以“更安全、更营养”为卖点的有机奶粉，真的是名副其实吗？

    专家表示，有机奶粉与普通奶粉的差别不在于营养，普通奶粉都能达到营养健康标准，有机的概念是生产的环境更好。认为有机奶粉比普通奶粉更有营养，其实是一个误区，不要被有机奶粉的宣传所迷惑。有机奶粉只是安全，跟是否适合、满足是两回事。相比普通奶粉，有机奶粉的安全等级是提高了，但不代表普通奶粉不安全。

    业内专家王丁棉表示，要想了解有机奶粉，就必须先了解奶粉的概念。婴幼儿配方奶粉实质上是一种调制奶粉，它是根据婴幼儿营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分，进行模拟调制出来的奶制品，而世界上所有的奶粉都参照同一个样本——母乳。根据国情不同，个别营养素加以修正，主体配方大都相同，所以有机奶粉并不比普通奶粉更有营养。

    美国普渡大学食品工程博士云无心指出，跟普通奶粉相比，有机奶粉要求牛奶原料来自于有机奶牛，后续的加工过程满足有机规范，最终有机原料的含量要达到95%以上。不过，是否有机奶粉更有营养，云无心表示，不管是动物还是植物，其可食部分的化学组成都会受到种植方式的影响。也就是说，有机种植的食品和常规种植的食品在理论上可能存在一定的差异。不同的常规产品之间，或者不同的有机产品之间，也会存在这样的差异，有机产品和常规产品之间的差异未必更大。换句话说，一种食品是否有机，无法通过检测分析其化学成分来判断，只能通过对种植和加工过程的监控来保证。云无心进一步指出，有一些研究比较过有机奶与常规奶二者的营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等方面，二者没有实质差别。有一些微量营养成分，二者可能会有不同。

    有机奶粉价格被“炒高”

    据了解，目前国内雅培、蒙牛、圣元、贝因美等纷纷推出高端有机奶粉产品；进口有机奶粉品牌包括特福芬、贝拉米、吉特士、能力多、伴宝乐、安吉兰德等。

    然而，有调查显示，目前在终端市场上，有机奶粉的促销活动非常有限。笔者走访部分消费者，他们也都认为，有机奶粉售价高是因为它产量少，而且是“最好的奶粉”。看来，消费者都是冲着有机这块招牌来选购的，而目前市场上的有机奶粉确实比普通奶粉贵了不少。

    业内人士表示，目前在欧洲市场上有机奶粉的价格只比普通奶粉贵10%~15%，价格差距不是很大，相比之下，国内有机奶粉比普通奶粉的价格基本能翻一番。目前，消费者选购奶粉时的关注点集中在安全性、品牌和口碑上，对有机食品的理解仍存在“贵的就是最好的”这样的误区。其实，有机是相对概念，并不是绝对的。在国外，有机是一种观念，是人们尊重自然和追求生活品质的体现，而在中国，则把有机当作更安全更好的标志。现在部分厂家站在自身的角度对消费者进行宣传和教育，人为地对有机奶粉进行引导。而制约于原料，有机奶粉都是饥饿式营销，国外有机奶粉进入国内后与普通奶粉中间拉大的价差，是消费者对于有机奶粉处于被动朦胧状态、盲从消费而被人为炒高的。

    全产业链有机才是真有机

    如今，一些乳企希望借有机的“帽子”把产品推向高端。时下奶粉遇到低谷，价格下行，乳企维持高利润的救命稻草落到了高端奶粉身上。无疑，有机奶粉已成为奶粉中利润最高的板块，今后有机奶粉阵营仍会继续扩大。但目前市场上这些打着“有机”卖点的奶粉真的“有机”吗？