本报记者裴燕

    地处河北省张北县坝上北纬41°、海拔1450米的黄金奶源带，旗帜婴儿乳品股份有限公司最近几年在行业内异军突起。从2014年3月初项目签约，到2014年12月底投产，旗帜乳品短时间内打造了一座“种植、养殖、加工零距离一体化”的牧场。

    “因为一体化，所以原奶挤出后2小时就能进入加工环节；因为时间短，所以产生的菌落更少；因为菌落少，所以杀菌强度低，蛋白变性少，奶粉内的免疫活性物质就更多。”

    近日，记者在旗帜乳品参观时，一边嗅着淡淡的奶香，一边听讲解员阐述旗帜乳品畅销的秘密。

    奶业是现代农业的重要组成部分，是食品安全的代表性产业。经过多年的发展，我国已成为奶业生产、消费、加工、贸易的大国，在牛场建设、饲养水平、加工设备、加工工艺、加工标准等方面都有了大幅度提高。但我国奶业发展也存在很多问题，首当其冲的便是消费信心不足，对国产奶业的质量和安全问题始终持怀疑态度，在选择婴幼儿奶粉方面，更是慎之又慎。

    2017年1月24日，习总书记在旗帜乳品参观考察时，就对旗帜寄予了厚望：“让祖国的下一代喝上好奶粉，我很重视！”如何解决奶粉的质量和安全问题？旗帜公司进行了五大变革：

    第一，为奶牛选择舒适的居住环境。北纬41°、海拔1450米的坝上草原，原始的自然生态滋养着肥沃牧草，是个优质奶牛养殖标准示范区。

    第二，自有优质奶源呵护宝宝生长。传统产业模式中，奶牛养殖与生产加工之间割裂而产生的矛盾是乳品质量安全和产业发展不稳定的根源。旗帜创造出“种植、养殖、加工零距离一体化”产业新模式，完全采用自有奶源，实现了原奶挤出后无需储存及奶车运输，经低温密闭管道直达生产车间，彻底隔绝外界接触，避免外界因素变化对原奶品质产生影响。

    第三，2小时保留更多生物活性物质。实验证明奶粉中活性物质与挤奶到加工的时间密切相关，时间控制在2小时以内，奶粉中生物活性物质含量较10小时提高近3倍，较24小时提高5倍~6倍。在保留奶粉鲜活营养的基础上，“旗帜乳粉中特别添加了DHA、牛磺酸、益生菌、益生元等营养物质，旨在为婴幼儿提供全面均衡的营养，使配方奶粉更适合中国宝宝。”上述讲解员介绍。

    第四，精选智能化设备。公司奶粉整个生产线采用智能化控制，全封闭、自动化一次成罐，实现生产全过程监控数据追踪，质量追踪，确保产品受控、安全、稳定可靠。据了解，欧盟标准原奶微生物指标小于30万（CFU/ml），旗帜内控标准定为小于2万（CFU/ml）；在原奶体细胞数据上，欧盟标准小于40万/ml，而旗帜奶粉检测结果低于12万/ml；在代表牛奶营养价值的蛋白质检测中，欧盟和美国标准均是大于3%，而旗帜内控标准则是大于3.2%。“可量化的指标才能代表好的品质。”

    第五，标注挤奶日期，诠释奶粉的鲜活营养。在公司展示的产品上，记者看到每瓶罐装奶粉的底部都标有奶粉的挤奶日期和加工日期（同一天），消费者可以此判断奶粉的新鲜度。