国内很多种植户多是凭经验施肥。一方面，过量施用化肥现象普遍存在；另一方面，农户没有掌握平衡施肥的理念，导致作物吸收的养分不平衡。

　　氮和钾是葡萄生产中需要量较多的两种元素。如果春季氮肥施用过量，在突然遇到低温时，腐胺富集可能导致葡萄叶片枯叶病。而钾是葡萄生长需要量最大的元素，供钾充足可以提高葡萄的抗逆性和果实甜度。在种植时要及时补钾，否则一旦缺钾葡萄易患灰霉病，果实膨大期老叶焦枯、果粒小，甚至果穗下半段干枯。

　　施肥方面，对于葡萄这样的多年生作物来说，我们不能只根据土壤检测决定施肥量。因为树体的养分累计对于下一季作物的生长、果树的产量、质量都非常重要。所以，葡萄的推荐施肥应结合土壤测试和植株组织营养诊断进行。

　　葡萄生长不仅需要大量营养元素，同时需要中微量营养元素，才能实现高产优质。国外相关研究表明，如果采用水肥一体化灌溉施肥，当季氮肥、磷肥和钾肥利用率可分别达到70%~80%、40%~50%和80%~90%。在中国，水肥一体化灌溉施肥的水平比发达国家低，保守估计氮肥、磷肥和钾肥的利用率分别为60%、40%和70%。也就是说，目标产量2000公斤/亩的葡萄园全年需要施氮、磷、钾大约12公斤、8公斤、17公斤；钙、镁的施用量至少为16公斤和2公斤才能满足需求，同时根据土壤养分状况补充相应微量元素。

　　土壤特性在很大程度上影响着植物对养分的有效吸收。以葡萄园为例，华北、西北地区土壤pH值高，特别要注意磷、镁、铁、锰、硼、锌等元素缺乏问题；相反，pH较低的地区需要注意钙元素的补充。

　　杨俐苹