有机肥料含有多种养分, 有丰富的有机物, 可以加强微生物的活动, 肥效持久, 不仅可以陆续供应作物营养的需要, 还可以改良土壤的水、热和通气的条件, 增进土壤熟化。

　　有机肥料释放出的大量CO2可以供植物营养之用；有机肥料中的腐殖质,则有刺激植物生长和吸收矿质养分的功效。

　　土壤中的有机质能显着改善土壤的理化性状，使土壤耕性变好，渗水能力增强，提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防涝能力，增产明显，这是化肥不能替代的。

　　增加土壤有机质的方法主要是增施有机肥，包括人畜粪尿、土杂肥、秸秆、商品有机肥等。