全国畜牧总站奶业与畜产品加工处张书义马金星李姣赵华

    奶牛生产性能测定，又称奶牛群体遗传改良，国际上通常用英文DairyHerdImprovement表述，简称DHI，国内俗称“测奶喂牛”，测定项目包括生乳的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、体细胞、尿素氮及奶牛的305天产奶量等，是提高奶牛饲养管理和遗传改良水平的一项公认有效技术。一些奶业发达国家实施DHI已百余年。美国有45%、日本有60%、德国有88%、以色列有90%的奶牛参加测定。

    根据《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》，2008年农业部制定和发布了《中国奶牛群体遗传改良计划（2008~2020）》，拨付专项资金，启动奶牛生产性能测定项目，做好种牛遗传评定与后裔测定等基础工作，提升牛群遗传水平，改善奶牛健康状况，提高牛群单产水平，增强奶业综合生产能力。目前，全国已有20个省区市的31家DHI中心参加DHI项目工作，覆盖奶业主产省区，为奶牛遗传改良、优良种源供给做出了积极贡献。

    经过近十年努力，我国奶牛遗传改良成果喜人，全国荷斯坦奶牛良种覆盖率达100%，产奶量和生鲜乳质量大幅提高。同时，我国奶牛遗传评估体系日趋完善，荷斯坦种公牛已经全部实现后裔测定选择，为推动奶牛遗传改良，提高奶牛饲养管理和育种水平，加快促进我国奶业转型升级发挥了重要作用。

    初冬的北京，洋溢着收获的喜悦。近日，由全国畜牧总站举办的2017年全国奶牛生产性能测定项目工作会在北京召开。全国畜牧总站总畜牧师石有龙、农业部奶业管理办公室副主任马莹等领导出席了开幕式，来自全国部分省区DHI项目的主管领导及有关专家、DHI测定中心负责人和技术骨干60多人参加了会议。“希望大家不忘初心，牢记使命，勇于担当，团结协作，确保DHI项目顺利实施，共同推进DHI技术的普及应用，为推动奶业振兴发展做出更大贡献。”石有龙的一席话，语重心长，催人奋进。

    马莹在讲话中指出，党的十九大作出了深化供给侧结构性改革、实施乡村振兴战略、加快建设创新型国家等重大部署，为奶业发展指明了方向，提供了根本遵循，要全面贯彻落实，推进现代奶业建设，加快实现奶业大国向奶业强国的转变。同时，她强调，党中央国务院高度重视奶业发展，社会各界广泛关注奶业动态，消费者对国产乳品寄予殷切希望，要以高度的责任感和使命感，充分利用DHI项目为奶农服务，扎实做好DHI技术应用推广和奶牛群体遗传改良工作，助力我国奶业现代化建设，为全面建成小康社会提供有力支撑。

    “开良方、提士气”成为这次会议的主题。这是一次经验总结会，更是一次新时代、新任务、新征程的动员部署会。会议简约高效，气氛融融。

    励精图治脱胎换骨

    奶牛生产性能测定工作开展近十年，这十年是我国奶业转型升级、快速发展的十年。在国务院有关部门和各地的共同努力下，我国奶业与十年前相比发生了脱胎换骨的变化。一是奶业生产方式加快改变，预计今年奶牛规模养殖比例将超过55%，奶牛平均单产达到7吨，比2008年提高2.2吨，已经提前实现全国奶牛遗传改良计划2020年的目标。二是乳品质量安全状况良好，规模牧场乳蛋白、乳脂肪等指标达到奶业发达国家水平，今年前三季度生鲜乳和乳制品抽检合格率分别达到99.8%和99.5%，位居食品行业的前列。三是乳制品消费稳步增长，大城市乳制品消费稳中有升，中小城市及农村地区消费增加较快，今年前三季度乳制品销量2291万吨，同比增长5.1%。

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