食用酵素能对人体起到抗癌、降血压、整肠、抵御痛风等功效。21世纪以来，酵素需求一度爆炸式增长。科研人员发现，将酵素用在植物上和土壤中，也有改善土壤、增产增收、降低成本、减少病虫害发生、降低农药残留、提高农产品品质和延长保鲜期等功能，农用酵素成为新型肥料中的一颗闪耀新星。

尽管农用酵素推广尚处于初级阶段，但一些机构和企业针对农用酵素的研发和应用已经很久，北京多物科技有限公司就是其中一家。公司总经理杨兴平告诉记者，北京多物致力于推动生态平衡农业应用，虽然成立于2011年，但关于农用酵素复合营养剂的研发、试验、生产和销售已持续将近10年。“随着消费者健康意识的增强和对无公害、绿色有机食品需求的增加，以农用酵素为主体的微生物菌剂市场将迅速扩大。”杨兴平表示。

“虽然都是农用酵素，即便选用相同的底物，采用不同的微生物与发酵工艺，也必然得到完全不同的发酵产物，从而影响使用效果。”杨兴平坦言，目前市面上的农用酵素多属于环保类酵素，将果蔬、红糖、水按一定比例混合，在好氧环境中自然发酵获得，虽然操作简单，但容易掺混杂菌，影响酵素发挥最佳效果。北京多物与韩国东夷农产株式会社合作，通过分选菌株、在自制培养基中扩繁等操作，研发成功“多物”农用酵素专利产品，菌种的分选和培养基的配比是技术核心。

为了推进农用酵素在种植业、养殖业中的应用，北京多物与中国农科院，陕西、上海、内蒙古等农科院，西北农林科技大学，西北大学等高等院校和科研院所建立了稳定的合作关系，以高素质的研发团队与设施完备的科研平台共同推进生态平衡农业的应用。多年来，北京多物农用酵素在全国进行了广泛试验，作物产量平均增加20%～30%，化肥及农药投入成本可降低30%以上，提高创收30%以上。以草莓为例，可多采收一茬，增产超20%，售价比普通草莓每公斤高10元，每个大棚多创收约2600元，降低农资等成本1000元以上；香菇，每个大棚增收超过3000元；西葫芦，每个大棚减少投入1500元……

杨兴平表示，实现农用酵素的推广，两点非常关键：其一，聘请科研院所权威人士作顾问，强化市场认知；其二，北京多物正积极参与国家和行业有关农用酵素产品和生产标准的制订，为规范生产助力。 （归晓谦）