甘薯是我国重要的粮食与工业原料作物。近年来，甘薯消费结构发生明显变化，饲用比例减少，鲜食和加工用比例逐渐提高。《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》提出，薯类作物调整重点是扩大面积、优化结构，加工转化、提质增效。为有效利用各地光热资源，充分发挥鲜食和加工用甘薯在结构调整、稳粮增收、转化增值等方面的优势，特制定2017年鲜食和加工用甘薯生产技术指导意见。
　　（一）选用良种，培育健康种苗。根据资源禀赋、气候条件和种植用途选用优良品种。发现感染病毒病及时拔除，严格种苗调运检疫，南方薯区避免周年连续使用大田薯苗栽插，防止甘薯SPVD病毒病和卷叶病毒病蔓延为害。加强苗床管理，培育健康种苗，选择无病毒污染的净田生产种薯。
　　（二）合理密植，调优种植制度。因地制宜确定合理栽插密度，鲜食用甘薯要注重提高商品薯率。北方薯区鲜食用春薯可适当晚播、密植，亩密度3500-4000株；鲜食用夏薯可适当早栽，6月上中旬栽植，亩密度4000-4500株。南方薯区北部以夏薯为主，南部一年四季均可种植，亩栽插密度3000株左右。加强轮作倒茬，可以水旱轮作，或与花生、玉米、小麦、谷子等作物轮作，减轻病虫害和连作障碍，增产增效。淀粉用甘薯提倡规模化种植，种植密度可适当降低。
　　（三）加强田管，优化群体结构。栽插后前期以促生长、早发苗、早封垄为重点；中期控制茎叶旺长，以建立合理群体结构为重点，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺；中后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况，结合控旺，亩增施磷酸二氢钾100克；生长后期注重防涝，排除田间积水。可使用覆膜栽培等技术措施，在北方和长江中下游薯区以盖湿不盖干、盖优不盖劣为要点，促进产量和效益提升。干旱贫瘠的丘陵山地一般不建议盖膜。
　　（四）科学施肥，促进高产稳产。合理施肥，坚持基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅，增施钾肥为主、磷肥为辅的原则。作垄前根据土壤情况施足底肥，土壤全氮含量低于0.08%、速效氮低于20-30毫克/千克时，亩施纯氮5千克-20千克作底肥；速效氮高于80毫克/千克时，可不施氮肥。速效磷含量低于20毫克/千克时，亩施纯磷5千克作底肥；高于50毫克时，可不施磷肥。速效钾含量低于30毫克/千克时，亩施纯钾20千克；速效钾含量在30-100毫克/千克时，亩施纯钾10-20千克；超过150毫克/千克，可不施钾肥。
　　（五）预防为主，综合防治病虫。对于根腐病、薯瘟等无有效药剂防治的病害，要选用抗病品种、无病地种植，加强栽插防控，抑制病菌侵染。对于黑斑病，选用高25-30厘米的壮苗，栽插前将秧苗基部约10厘米的部分浸泡在50%多菌灵可湿性粉剂500倍-800倍药液或50%甲基托布津可湿性粉剂300倍-500倍药液8-10分钟防治。对于地下害虫，采用物理防治和化学防治相结合的措施有针对性地开展防控，提高商品薯率。如田间设立黑光灯诱杀成虫，选用高效低毒的化学农药等措施防控蛴螬、金针虫。南方薯区要采取综合措施防止蚁蟓为害。
　　农业部薯类专家指导组全国农业技术推广服务中心