□陈琳

当前正是新菜上市时节，蔬菜供应地也在进行转换，近期北京菜价连续上涨。京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场统计分析认为，清明“小长假”期间，京城蔬菜供应量充足，菜价小幅上涨。

节前，新发地市场蔬菜的加权平均价为2.40元（公斤价，下同），比前一周的2.36元上涨1.69%。近期新菜上市，蔬菜价格呈现出连续上涨的态势。不过，该价格仍然比去年同期的3.85元下降37.66%。

北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通介绍，近期菜价出现连续上涨态势，主要是蔬菜供应地进行转换，上市蔬菜的生产方式也进行转换，衔接期出现价格波动是正常现象。比如，四川架豆在取代云南豆角，山东大棚豆王(长豆角、无筋豆)、豇豆在取代海南豆王、豇豆，山东大棚莴笋在取代福建露地莴笋，江苏青梗菜花在取代福建青梗菜花，河北露地韭菜在取代大棚韭菜等。

一般来讲，刚刚进入上市期的蔬菜质量好于尾期蔬菜的质量，所以价格会适度回升。由于后续产地的蔬菜不可能一下子进入上市高峰期，上市量处于逐渐加大的过程中，往往这时前期蔬菜出现卖难现象。所以，一旦后续产地蔬菜上市，许多经营前期蔬菜的商户就会主动退出。“当河北肃宁圆茄开始上市，其质量好于海南、云南的，这时候经营海南、云南圆茄的商户就主动退出了。当看到北京圆茄价格明显上涨，经营云南、海南圆茄仍然有利可图的时候，云南、海南的圆茄又继续进京，价格就回落了。”

值得注意的是，节前新发地市场大蒜价格又大幅上涨，批发价达到14～17.4元，周环比上涨10.56%，比去年同期上涨18%左右。而商户表示，这也是大蒜“最后的疯狂”。据新发地市场经营大蒜的商户反映，上周后期，山东库存大蒜价格出人意料地大幅上涨，让他们措手不及。但目前销地市场大蒜“有行无市”，“零售商听到这个价格扭头便走，根本卖不动”。

据商户分析，目前云南大蒜正在大量上市，早茬大蒜接近售罄，晚茬大蒜很快就会上市，而晚茬大蒜种植面积大于早茬面积，上市量会超过早茬，价格会继续下降。北方产区山东、河南的鲜蒜还要1个月左右上市，这两个地方鲜蒜的种植面积大幅超过去年，目前长势良好。此时库存大蒜价格无由头上涨，原因可能有三个：一是库存大蒜都在大户手中，有调控价格的机会；二是虽然今年大蒜丰收，但出口大蒜以老蒜为主，餐饮企业烹饪菜肴仍需要老蒜，库存大蒜还有较长销售时间；三是商家抱着抓住最后的机会把钱挣到手再说的心态。