冬种马铃薯在11月上旬至12月中旬播种为宜。

选地整畦　选地要选用疏松肥沃的土壤，尤以半沙壤土为好，最忌板结田。马铃薯是不耐连作的作物，对连作反应很敏感，生产上一定要避免连作。种植马铃薯的地块要选择前作未种过番茄、辣椒、茄子的田块，最好选前作是稻科及根菜类的田块，翻犁后墒面宽1.2～1.4米，沟宽0.3米。

种薯处理　品种可选择优良品种合作88。种薯要选色泽新鲜、无虫、无畸形、无芽眼坏死的薯块。在播种前10天至15天把种薯放在铺有禾草的室内或堆积装筐（箩），室温保持17℃至22℃，6天左右要翻动一次，待芽眼萌动后可切块待播。切块时不宜过大或过小，掌握在1公斤种薯切50块左右，要块块有芽眼，切后还要用干净的草木灰或生石灰粉粘过切口，以防病菌浸入，然后晾在通风冷凉处。

合理密植　为避开霜期，马铃薯播种在11月上旬至12月中旬为宜。种植规格为一般种30×20厘米，亩种8000～9000株。

合理施肥　马铃薯施肥要以农家肥为主，化肥为辅。具体施法可分基肥：每亩施入土杂肥1500至2000公斤，在起畦时撒施；追肥从苗期到现蕾前每亩施尿素15公斤或复合肥25公斤；现蕾开花5天后，每亩用碳酸氢铵30至35公斤与磷肥25公斤混匀施下，以促使结薯。此外，在化肥使用中，施碳酸氢铵对马铃薯增产效果最好。

中耕培土　要根据马铃薯生长及浇水情况而定，具体是在苗齐后进行一次深中耕，以消灭田间杂草；苗高15厘米时结合追肥进行浅中耕小培土；封畦前进行第二次浅中耕大培土，有利薯块膨大，不致匍匐茎外露。

科学灌溉　马铃薯苗期植株小，可以不浇水，只有过分干旱时适当浇一次水，浇后要中耕；现蕾期是马铃薯生长茎叶的旺盛期，就要充足的水分，稍有干旱，即行浇水。到收获前一周要停止灌水，以免不耐贮藏。

防治病虫　马铃薯的病害有晚疫病、环腐病、青枯病、黑胫病、疮痂病等。防治方法：在用种时选无病薯作种，同时在栽培上减少施氮量，且中耕高培土，使病菌水不易随水侵入块茎。药物防治可采用多菌灵、甲基托布津、瑞毒霉等轮换使用，隔15天喷一次，连喷3次。虫害主要有马铃薯瓢虫、螨虫、蚜虫，可分别用敌百虫、敌敌畏、可杀得或螨克、乐果等喷杀。

适时收获　当植株生长停止、茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增大，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，留种块茎应提前5~7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。