山东省潍坊市齐先生

（137****3076）11月20日问：一、往年在大蒜种植过程中出现如大葱叶的管状叶，请问是什么原因？二、如何防止茄果类蔬菜冷害？

湖南省益阳市赫山区蔬菜局何永梅答：管状叶是大蒜分化中的一种异常现象。

管状叶的发生与品种和多种栽培因素有关，还与蒜种贮藏温度、种瓣大小、播期和土壤湿度等栽培因素有关。蒜种在5℃或15℃下贮藏，管状叶发生株率分别比在25℃下贮藏提高70.7%和33.4%；大种瓣管状叶发生株率较高，蒜瓣重为3.75～5.75克的大种瓣，管状叶发生株率比重1.75克的小种瓣高1倍多；播种期早，管状叶发生株率高。

针对目前已知的有关大蒜发生管状叶现象的原因，栽培上首先应采取相应的管理措施，减少管状叶现象。如选用性状相近而不发生管状叶现象的优良替代品种，秋播地区蒜薹和蒜头生产避免蒜种冷凉处理。不要用特大的蒜瓣作种，宜选用中等大小的蒜瓣播种，适期晚播，看墒情灌水，保持适宜的土壤湿度，避免土壤干旱等。生产中一旦发现管状叶，可采取及时用竹签划开的应急措施，以消除或减轻对蒜薹和蒜头的不利影响，蒜薹和鳞茎的生长与正常植株差异不显著。

第二个问题，农作物在0℃以上的相对低温下受到的伤害或不利影响称为冷害。耐寒作物、喜温作物都有可能遭受冷害。蔬菜冷害往往加剧病害的发生，菜农对蔬菜冷害的认识不足，不把冷害当回事，往往仅喷药防治，因而达不到理想的效果。

常见的冷害主要症状有：

①叶斑 叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑往往从叶尖或远离叶脉的部分开始，颜色发浅，或仅叶肉部分变白。露地蔬菜出现这类症状，有些是遇到寒流，由低温杀伤了细胞而引起；保护地持续低温引起的冷害有时会出现叶枯，表现为叶片边缘枯死，这种症状的出现往往是受害的晚期，遭受冷害的组织未能恢复所致。

②黄化 植株生长缓慢，叶片的颜色普遍变浅、变黄。是由于植株遭受持续低温、寡照，光合作用变弱，整体缺乏营养所致。要与缺氮区别开来。

③萎蔫 骤然低温引起的萎蔫多是发生在棚温较高时突然浇了冷水后，受害严重的植株会因水分严重失衡而死亡。缓慢低温所引起的萎蔫往往发生在连阴天，长时间低温、寡照，根系吸收功能受阻，常表现为植株先变黄，持续时间长了植株自上而下逐渐发生萎蔫。

④畸形花果 番茄上常见，开始表现为花的萼片数增多，正常的植株萼片数多为6个，而畸形花萼片多为7～10个，结出的果实与正常果不同，果实颜色变浅、变小，果实开裂或成为多头果，似聚集在一起的小果。要与因生长素使用不当形成的畸形果相区别，仅在脐部出现一个突起，俗称“奶头状果”。

⑤落花、落果 由于持续低温引起了整

个植株营养缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再发育，产生离层而脱落。

预防和减轻蔬菜冷害的措施

①利用保护地 充分利用塑料大棚、中小棚、风障阳畦、地膜覆盖等设施栽培早春蔬菜。

②确定适宜的定植期 根据当地的气候条件，选择合适的播期和定植期。注意选择在冷尾暖头，确保定植后能遇有几个连续的晴天，不能盲目求早。

③选择适宜的品种 掌握品种对温度的敏感性，对冬性不熟悉的品种最好通过试验后再大面积种植。将种子进行冷冻处理，可提高抗寒性。

④育苗时采用变温管理、培育适龄壮苗在果菜类的苗期应根据幼苗的发育要求实行变温管理，培育壮苗。一般在播种后要提高温度，出苗后要将温度降下来，避免徒长；在分苗后再次升温，促进新根的生长；定植前再降温炼苗，以提高植株的抗寒性。