答：一般开始缺氮时，生长盛期的叶子逐渐由绿色向淡绿色转变，随着缺氮的加重叶片变成黄色，局部枯焦而且比正常叶略小。

    幼叶随着缺氮程度的加剧，叶片反而更绿。老叶的叶柄和花萼呈微红色，叶色较淡或呈现锯齿状亮红色。土壤贫瘠且没有正常施肥、管理粗放、杂草丛生易缺氮。

    防治方法：施足底肥，以满足春季生长期短而集中的生长特点。如发现缺氮时，每亩追施硝酸铵11.5公斤或尿素8.5公斤，施后立即灌水。花期也可喷叶面肥0.3％~0.5％的尿素溶液1~2次，每亩喷肥液50公斤或0.2％的磷酸二氢钾溶液2~3次。