问:既然化肥只要合理施用其效果与有机肥一样,为什么生产有机食品时不能施用化肥?
答:化肥供给作物的是有效养分而不是农药,作物从土壤吸收养分时并不能区分这些养分是来自土壤还是肥料,是有机肥还是化肥,关键在于施用是否合理。只要施肥量适当,养分配比合理,无论是有机肥还是化肥都能获得安全、优质的农产品,这已经被大量的生产实践所证明。有机肥与化肥的主要区别在于:有机肥养分全面,养分配比天然合理,释放缓慢,一般不会导致养分供应失衡,而且具有改土培肥作用;而化肥养分比较单一,肥效较快,一般生产者难以完全做到科学控制养分用量、配比和释放速率,很容易因过量施肥或养分供应失衡而造成产品质量下降和环境污染。因此有机食品规定只许施用有机肥,不许施用化肥是有道理的。生产有机食品(包括AA级绿色食品)禁用化肥不仅有助于确保食品质量和安全,也是履行商品契约和尊重商品信誉的需要,生产者理应严格执行。 (王兴仁)
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