１．苗肥：大蒜在全苗后２～３叶期，每亩施入稀粪水１０００～１５００公斤，或亩用碳酸氢铵２０～２５公斤，对水２０００～２５００公斤后施入。 
　　２．腊肥：腊肥应以有机肥为主，在行间开１０～１５厘米深的浅沟条施，每亩施猪、羊粪１５００～２０００公斤和碳酸氢铵１５～２０公斤，然后盖土，以防肥料挥发。腊肥一般要在冬至前施用完毕。 
　　３．返青肥：立春后进入雨水季节，每亩施入尿素１０公斤左右，撒施后并结合除草浅锄松土一次。 
　　４．抽薹肥：蒜头急速膨大期和抽薹期每亩用尿素７．５公斤或碳酸铵１５公斤，一般在谷雨前后施入。