奶牛养殖基地是花花牛质量的源头资料图片

　　“后三聚氰胺时代”，乳制品安全成为全国关注的焦点。时值3·15，我们河南本土的乳业航母花花牛是如何保证奶源质量与生产过程安全管理，最终把新鲜、卫生、安全的高品质乳制品送到河南百姓手中，从而践行“消费与服务”的呢？

　　质量是花花牛

　　悬在头上的一把剑

　　“头上就像悬了一把剑，我一刻都不敢放松心里的那根神经。”

　　刚接手花花牛质量控制工作的负责人，上任之后一刻都没有闲过，“全国都在盯着乳制品的质量安全，作为河南本土最大的乳制品企业，花花牛有责任让河南人喝上放心奶。”

　　在这位负责人看来，乳制品行业提供的核心服务是给市场供给乳品，提供新鲜、安全、营养的产品是花花牛所做的最好的服务。

　　“我们不是在3·15才说自己的产品如何好，事实上，在质量控制方面，花花牛是天天3·15。我们所做的一切质量控制工作，目的只有一个，那就是让所有人提到花花牛都有安全感！”

　　据了解，质量安全是花花牛公司所有工作的一项核心。不管是产品研发团队、质量监控机制还是科技创新，都在围绕如何让产品质量更有保障来进行。

　　花花牛公司还建立了人才使用和人才培养机制，公司设立专项培训基金，用于专业人才的培训和继续教育。目前技术创新已成为花花牛持续发展的第一推动力，花花牛公司已通过科技成果转化，连续推出功能性酸牛奶、益生菌发酵乳系列产品，荣获“河南名牌产品”、“河南高新技术产品”等荣誉。

　　“我们坚信，质量是花花牛的根本生存力。”该负责人说。

　　标准化养牛小区保障奶源安全

　　对乳品行业来说，最终产品的质量首先取决于奶源的质量。一个乳品企业能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定一个乳品加工企业能走多远。

　　近年来，以李文献为领头人的花花牛经营团队便把奶源基地建设纳入到企业的战略规划，将把占据天时、地利、人和的黄河滩绿色奶源示范带打造成公司的第一车间。

　　多年的经验使公司探索出了一套行之有效的经营模式，总结出了一套科学的喂养方式，在黄河滩区绿色奶业示范带建设了67个标准化养牛小区。

　　为确保原料奶质量，花花牛实施“统一配种、统一供料、统一防疫、统一挤奶、统一治疗”的“五统一”管理模式，对养牛小区实施标准化管理。

　　每个小区四周用围墙与外界隔开，依据奶牛量及环境，小区划分的生活区、青贮饲草区、牛的饲养区、运动场紧密相连，形成统一规格牛舍，又分户饲养，错落有致，井井有条。

　　这种模式，最大限度地方便了奶农：牛舍有人建，挤奶设备公司投，技术有专家培训，防疫有公司操心，饲料有公司统一采购，充分保障了奶源的质量和稳定性。

　　“双体系”认证

　　确保生产过程的质量安全

　　养牛小区的标准化管理确保了奶源的品质。当牛奶通过先进的自动机械化的挤奶过程和现场的质量检测后，就开始入罐装车。随后就进入了生产过程，这一过程的质量监控更加严格。

　　“牛奶挤出后，我们会对其进行迅速冷却，让温度控制在4摄氏度以下，以保证菌类平衡。经过一系列严格的质量检测后，开始灌装运输，每个奶罐都贴封条，以保障运输过程中不会出现任何问题。”花花牛质量控制负责人说。

　　进厂后，接收人员会根据送奶卡进行验收。在各种状况无误的情况下，再次进行多项指标的综合抽检，合格后开始进入生产线。

　　进入生产线后，产品质量的控制开始完全取决于公司的实力。公司实力越强，设备就越先进，质量控制体系也越完善，最终生产出来的产品才最新鲜、最安全。
花花牛拥有两套中国台湾科瑞公司全自动计量收奶系统、一套英国APV公司标准化预处理系统、三台荷兰STORK公司UHT杀菌机、两台瑞典利乐砖型无菌灌装机和四台芬兰伊莱克斯德复合膜软包装灌装机等国际领先设备，保证了产品生产过程中全自动无菌包装，避免了二次污染。

　　2001年10月花花牛通过了ISO9001国际质量管理体系认证，2004年12月通过了HACCP食品安全管理体系认证，是河南省乳品行业首家通过“双认证”的企业，为产品质量和食品安全提供了可靠的保证。

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