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节瓜是冬瓜吗?节瓜有何营养功效?


节瓜又名毛瓜,原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,瓜肉质柔滑、清淡,营养价值也甚是丰富。那么节瓜是冬瓜吗?节瓜有何营养功效?一起来了解下吧。

节瓜是冬瓜吗?

很多人都知道节瓜俗称小冬瓜,除了大小之外,从外形上很难区别两者,因此不少人也认为节瓜和冬瓜是一样的。但实际上节瓜只是冬瓜的一个变种,因此实际上来说,节瓜和冬瓜还是有一定区别的。主要有如下几点:

1、叶片区别:节瓜叶片互生,边缘有锯齿,叶面为浓绿色,背面为绿色,两面均有茸毛,宽约20-25厘米;冬瓜叶片为肾状近圆形,表面为深绿色,有柔毛老后将脱落至无毛,背面为灰白色,宽约15-30厘米。

2、果实区别:节瓜为瓠果呈长圆柱形或者短圆柱形,表皮颜色为浓绿色,黄绿色或者绿色;冬瓜为近球状或者圆柱状,颜色为浅绿色或者深绿色,且表层有白霜和硬毛。

可见节瓜和冬瓜的主要区别除了大小之外,就是在于叶片以及果实颜色等不同,另外,口感和营养价值方面也会存在一定差异,但都具有很好的减肥和消暑的功效。

节瓜可以生吃吗?

节瓜可以生吃凉拌,也可炒可煮、可以炖可烤等,因为味道不浓,可很好跟其他菜配合。而且生吃不仅不会吃坏人,还能很好的吸收节瓜中的维生素B、C等营养元素,能预防感冒。夏季常吃,可以起到解暑毒,止渴生津,驱暑健脾等功效作用。

节瓜有何营养功效?

节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质等多种营养物质,是夏季的理想蔬菜,在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待。 

至于功效方面,明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。

总的来说,节瓜是一种好吃又营养的蔬菜,不管是生吃还是不管是炒食、煲汤,节瓜都可以做出美味的菜肴,尤其适宜于夏季食用。

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