说起土豆，它是农村比较常见的农作物，而且土豆的品种多样，包括包括白皮、红皮、黑皮的，其中以黑皮土豆更为有营养，而且它的外表和肉质都是深紫色，比较耐贮藏，那么黑土豆是转基因吗？黑土豆营养价值有多高呢？接下来一起了解下吧！

一、黑土豆是转基因吗？

黑土豆和普通的土豆大小差不多，但是黑土豆并不是转基因土豆，因为块茎通体发黑，又被称为了“地下黑苹果”，它和传统种植的土豆相比，含有丰富的维生素B2和花青素，在营养方面比普通的土地更有营养。只是黑土豆的产量低，一般很少有人重视，种植的人也比较少，有些农民种植出来的黑土豆还富含有长寿元素硒。

二、黑土豆有什么营养价值？

黑土豆可以说是一种营养价值特别高的作物，含有大量的蛋白质和脂肪及碳水化合物，而且还含有钾、镁、铁与胡萝卜素，能够满足人体基本的营养供给，黑土豆因为拥有色素基因而产生黑色，这种黑色素有非常好的补肾效果，而且黑土豆中花青素、烟酸、核黄素含量丰富，平时多吃黑土豆能够提高身体免疫力，延缓衰老。而且能够滋养肌肤，起到美容养颜的效果，另外，花青素除了对致癌物有抑制作用外，还可以增强体质和视力。

三、黑土豆食用注意事项

每天吃黑土豆的量应该控制在80克左右，而且要荤素搭配好，健康的营养搭配，能够保障健康的身材，吃黑土豆的时候，主食应该对应的减少，经常食用，还有降低中风的风险。

综上，关于黑土豆营养价值的介绍就到这里了，如果大家喜欢吃品质好的黑土豆的话，可以到市场上选购些新鲜的品种，但是要注意食用的量，避免影响健康。

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