鸡蛋是日常生活中人们常食的一种蛋类食品，其营养价值很高，而且做法多样，很多人都爱吃。但市场上常见的鸡蛋一般多以棕色和白色居多，但事实上鸡蛋可以是五颜六色的，绿色、粉色、梅红色、紫色的都有。那么狼山鸡蛋是什么颜色？鸡蛋有哪些颜色分类？一起来了解下吧。

狼山鸡蛋是什么颜色？

狼山鸡会产出梅红色的蛋。在鸡蛋即将生出时，母鸡生殖道中会产生一种类蛋白粘液包裹鸡蛋，这随后成为一层保护膜，能抵御细菌侵袭，这里就含有粉色色素，会渗透到蛋壳中。这种保护层包在白色蛋壳外面时显出粉色，粉色色素加重会变成梅红色。很重的粉色保护层包在蓝色或绿色蛋壳上时，就显出灰色。

鸡蛋有哪些颜色分类？

1、蛋壳主要由碳酸钙组成，还含有5%的其它矿物质，比如磷酸钙、碳酸镁，还有多种蛋白质。如果没有其它色素的参与（表面没有棕色色素，壳中不含蓝色色素），鸡蛋本身就是白色的。下白蛋的鸡通常有白色耳垂，白蛋蛋鸡在一段时间不下蛋后，会生出淡棕色的蛋。下白蛋的品种有：来亨鸡、安科纳鸡、汉堡鸡、波兰鸡、乌骨鸡、冰岛鸡等。

2、而欧洲大陆其他地方和美国培育的品种多有红色耳垂，下米色或棕色鸡蛋，这种棕色色素叫原卟，来自于血红蛋白或血液。在白蛋壳上加微量棕色色素，可得到米棕色鸡蛋，加大量棕色色素可得深巧克力棕色鸡蛋。如果让浅色蛋蛋鸡和深色蛋蛋鸡杂交，后代产下的鸡蛋就会是中间色调的。有些品种的鸡带还带有一种能抑制棕色色素的基因，让情况更加混乱。棕蛋的品种有：巴斯克鸡、新罕布什尔鸡、澳洲黑鸡、科钦鸡、怀恩多特鸡、普利茅斯鸡。

3、某些来自南美的品种，比如阿劳肯鸡，拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色来自于胆绿素，一种来自胆汁的副产品。蓝蛋还与豌豆冠有很强的相关性。豌豆冠是一种从喙后方分三路。延伸至头顶的鸡冠，蓝蛋基因与豌豆冠基因在同一染色体上相邻位置，总是同时出现，看到豌豆冠基本可以预测这只鸡产蛋是蓝色的。

4、鸡蛋同时拥有棕色涂层和蓝色蛋壳时，外观就是绿色的，当棕色很深时就外观就是橄榄色的。现在很多饲养员为迎合顾客的喜好，会杂交培育橄榄色蛋鸡，通常让美国阿劳肯鸡和麦兰鸡的杂交，为了加深橄榄色，饲养员会把杂交鸡再与麦兰鸡杂交数次直到得到预期色调。绿色的品种有：伊思巴鸡、橄榄蛋鸡（杂交）、复活节蛋鸡（杂交）、少量南美品种。

总的来说，蛋壳颜色分类有很多，一般与鸡耳垂颜色有一定对应关系，但也不一定准确，主要还是看所产生的色素。另外，还有一些杂交的稀罕品种，那么产蛋的颜色的又将变得较为复杂，因此感兴趣的朋友，可以自行去了解一下。

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