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白皮大蒜和红皮大蒜的区别


大蒜是我们日常生活中经常用到的一种调味品,其市场需求高,种植管理简单,其产地在我国也是分布广泛。而各地因种植条件的差异,其种植的大蒜品种也是不尽相同的,通常按颜色可分为白皮大蒜、红皮大蒜等等。那么两者的区别在哪?一起来了解下吧。

白皮大蒜和红皮大蒜的区别

1、红皮大蒜:外皮紫色,蒜头中等大小,种瓣也比较均匀,辣味浓,多早熟,品质较好,适于作蒜薹和蒜头栽培,也可作蒜苗栽培。

2、白皮大蒜:外皮白色,出蒜薹率高,白皮蒜的蒜瓣瓣大且皮薄,味淡,清香,一般个头较大饱满。白皮蒜的亩产量也比较高,通常亩产量在1200斤左右。

至于哪种大蒜更好,并没有一个统一的标准,其实还是按照个人的口感来进行判定。另外,大蒜含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素,药用价值极高,现代医学证明大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。因此就功效方面而言,红皮大蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,其抑菌效果也更明显。

大蒜选种需要注意什么?

要种植大蒜,选择品种非常的重要,颜色不同产量也不同。因此大家在选种的时候一定要注意以下三点:

1、品种类别

其实大蒜的品种还是很多的,不光是颜色的区分,比如红皮、白皮等,另外的话还有那种蒜瓣比较大的和蒜瓣比较小的。还有根据蒜薹的情况来看的,有的是有蒜薹的,有的是没有蒜薹的,然后大蒜种出来的话,有的人是要蒜薹,有的人是要蒜头,有的人是要蒜苗,这个就有很大区别了。因此在选种前一定要了解下市场需求,再来进行选择。

2、产量区别

红皮的大蒜相对来说蒜瓣是比较细长,通常种出来后会销往国外或者是全国各大市场,但红皮大蒜出薹率不是很高,每亩的产量是500斤左右。而白皮的大蒜出薹比较多,一般每亩可以达到1200斤以上,从中秋一直供应到春节都可以。

3、种子选择

大蒜的话直接是使用蒜瓣来播种的,所以说挑选的时候要选那种蒜瓣比较饱满的,个头比较大的。不过如果种植的面积比较大的话,选择普通中等大小就可以了。

总的来说,大蒜的品种类型众多,白皮大蒜和红皮大蒜只是其中的一小部分,但两者的区别还是蛮大的。而大家在种植大蒜的时候,也一定要认准需求,再来选择适合当地种植的品种。

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