香菜是日常生活常见的调味蔬菜，然而由于香菜有一股特殊的气味，很多人对此难以接受，但喜欢的人却特别爱吃香菜。实际上，香菜的除了用作调味料使用之外，还有很多意想不到的妙用，即便你不喜欢吃香菜也对你很有帮助。一起来看看吧！

为什么香菜难以被人接受？

我们吃到的蔬菜的味道，多半是来自于它们本身含有的“挥发油”。而香菜中的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等，而汽油中同样也含有类似的“烷烃”，所以有些人会觉得香菜带着一股“合成味”、“汽油味”难以入口，也正因为如此，很多人都不喜欢吃香菜。

而实际上，爱不爱吃香菜基因有一定的关系，身体内带有“OR6A2嗅觉受体基因”的人，更能接收香菜中大量含有的醛类物质的信息，所以，带有这个基因的人一般会更加厌恶香菜。另外随着年龄的增长，味觉会慢慢退化，味觉的敏锐性也会逐渐下降，因此对于香菜的接受度可能会有所增高。

香菜的妙用你知道吗？

1、香菜的气味辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃消食。若吃饭时没有胃口，可以适当吃一点凉拌的香菜，吃完后会胃口大开，吃嘛嘛香。

2、在受寒初期，可以直接用香菜煮水喝，或者煮水泡脚，效果类似紫苏叶，可以解表散寒，治疗风寒感冒。

3、香菜虽然不宜常服，但遇到小儿麻疹未透时，可以用布包香菜加热后外熨患处，让麻疹迅速外透，用的就是香菜的辛温香窜之力。

4、香菜可以治疗孕吐。取鲜香菜一把，加紫苏叶、藿香各3克，陈皮、砂仁各6克，煮沸后倒入壶内，壶嘴对准病人鼻孔，令其吸气即可。香菜入肺经，而肺开窍于鼻，因此这种熏吸的办法不仅仅可以治疗孕吐，还可以治疗鼻炎或者感冒鼻塞。

当然，香菜虽好，但仍有人不爱吃，而且香菜也要注意一定的食用禁忌，香菜属于发物，因此龋齿、脚气、疮痈等人群不宜食用。

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