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裸盖鱼和犬牙鱼哪个好?两者营养价值介绍


鱼品种众多,有些鱼的名称很是独特,比如裸盖鱼和犬牙鱼,很多人对这两种鱼没有太清楚的认识,但你知道裸盖鱼和犬牙鱼哪个好?下面一起来了解下。

裸盖鱼和犬牙鱼哪个好?

裸盖鱼其实就是银鳕鱼,也被叫做裸头鱼,这种鱼是冷水域的深海鱼,营养价值极高,富含脂肪,蛋白质及多种维生素,价格比真正的鳕鱼贵许多。

犬牙鱼主要指的是犬牙南极鱼,南极犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类,以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名。

裸盖鱼和犬牙鱼一样都是冷水底栖鱼类,而在市面上,犬牙鱼比裸盖鱼要常见,价格也要高,裸盖鱼价格更加实惠,且身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂,食用起来肉质白细鲜嫩,营养价值极高。

裸盖鱼和犬牙鱼的营养价值

1、裸盖鱼

(1)银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。

(2)银鳕鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

(3)银鳕鱼适合多种烹制,明火烤、熏制、油炸,也可生食,其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA,这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。

(4)银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收。

(5)银鳕鱼蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

2、犬牙鱼

犬牙鱼身体内含有大量脂肪,银灰色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。其鱼肉色白细润,肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。味美价昂,故又有「海中白金」之称。

以上就是关于这两种鱼介绍了,不同品种的鱼其营养价值、食用口感都有所差异,大家可以根据自己的喜好进行选择。关于裸盖鱼和犬牙鱼你还有什么要补充的吗?

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