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大连常见的野菜有哪些?大连野菜种类介绍


虽然人们生活水平的提高,市面上的野菜也逐渐多了起来,而且许多野菜的食疗价值也是普通家常菜所不能媲美的,因此受到了大众的喜爱。如今大连各大农贸市场里,新鲜的野菜也陆续上市,那么大连常见的野菜有哪些?一起来看看大连人都爱吃哪些野菜吧。

大连常见的野菜有哪些?

据资料记载,大连地区野菜资源丰富,种类多、数量大,常见的野菜种类大约有69种。如山麻楂、荠菜、马齿苋、桔梗、小野蒜、银柴胡等,每种菜功效不同,做法也不尽相同:

1、小野蒜:可卷煎饼、拌豆腐、炒腊肉,还可腌制成小咸菜。

2、灰菜:可干烧肉、炒肉丝,也可腌渍,食用前要烫熟。

3、婆婆丁:可熟吃可凉拌,炒肉丝、做馅、做粥、做汤都可以。

4、山麻楂:可炒肉、可凉拌,可做馅。

5、曲麻菜:一般凉拌或蘸酱吃。

6、苦碟子:可炒食,可做汤。

哪些地方可以挖到野菜?

野菜一般多生长在山林、灌木丛、林间开阔地或山坡,以及荒野和河边等地。因此挖野菜较为理想的地点是周围无污染源、地势平缓的山林、山坡,或者未受农药化肥污染的农家菜园和耕地附近。

比如大连市可以去到这些地方挖野菜:砬子山的寿山公园、北河口、石槽、动物园西边广场、旅顺南路小平岛以及东海公园附近等。当然有条件的,也可以去远一点的郊外地区也是不错的选择。

吃野菜的正确姿势

1、 进食前先清水浸泡2小时左右,再进行清洗,可以去除空气浮尘、泥土杂物,以及水溶性的有机污染物等;

2、一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质,需要在沸水中焯一下,从而降低有毒物质和抗营养物质含量,并可改善口感;

3、大多数野菜性寒,胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用;

4、不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。

以上就是大连野菜种类介绍。总的来说,大连的野菜种类有很多,很多野菜也具有一定保健功能,但同时也含有对人体不利的成分,因此一定要注意正确的野菜食用方法,避免引发中毒等不良症状。

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