毛豆是我们常见的豆类食物，很多朋友都喜欢吃，每当毛豆上市的时候，有不是朋友还会做丝瓜毛豆。丝瓜毛豆汤虽然是一道普通的家常菜，但是滑嫩的丝瓜和清香的毛豆，再加上美味的汤汁，这道菜就足以在餐桌上受到你的青睐。那么丝瓜毛豆有哪些营养价值?做法步骤如何?

一、丝瓜毛豆的营养价值

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素以及增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

二、丝瓜毛豆汤的做法

1、食材

毛豆300克、丝瓜300克、姜、盐、料酒、香油、味精。

2、做法

先准备好上述食材;将毛豆清洗干净;丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐;将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火;锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜;开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可。

3、注意事项

丝瓜毛豆汤最后将丝瓜和毛豆一起煮的时候，一般只需10分钟，不过因为毛豆和丝瓜的清洗，以及材料的准备和调料的入味等问题，就必须要准备至少半个小时，这样时间充裕了才能做出美味的丝瓜毛豆汤。

以上就是丝瓜毛豆的营养价值及做法步骤，丝瓜毛豆汤在夏天喝比较好，丝瓜和毛豆都是夏季的时令蔬菜，在这个时节，正是新鲜的时候，两者一起搭配，味道特别鲜。

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