一：金乡大蒜行情动态

  山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（5月22--28日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为11.32元/公斤，上上周保鲜蒜13.00元/公斤，环比下降12.96%，大蒜价格下降，上周保鲜蒜成交量7459吨，上上周保鲜蒜成交量为12054吨，环比下降38.12%，成交量骤降，上周保鲜蒜成交额为8443.59万元，上上周保鲜蒜成交额为15670.2万元，环比下降46.12%，保鲜蒜成交额骤降。

  去年同期保鲜蒜平均价格为10.93元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为11.32元/公斤，同比上涨3.57%，保鲜蒜价格小幅上涨，去年同期保鲜蒜成交量16945吨，上周保鲜蒜成交量为7459吨，同比下降55.98%，保鲜蒜成交量骤降。

  去年同期保鲜蒜成交额为18520.89万元，上周保鲜蒜成交额为8443.59万元，成交额同比下降54.41%，成交额骤降。

  今年新蒜比去年早上市一周，鲜蒜上市后价格持续下滑，去年新蒜上市后价格持续上涨，今年金乡新蒜上市后均价2.76元/公斤，下降到上周的均价2.26元/公斤，环比下降率为18.12%，新蒜价格下降。

  二：大蒜动态分析

  上周大蒜价格与上上周大蒜价格相比下降，成交量，成交额骤降，上周一到周末大蒜价格在波动中下降，大蒜价格从上上周日的12.73元/公斤，下降到上周日的10.83元/公斤，单周下降了1.90元/公斤，环比下降14.93%。

  大蒜价格下降，单周下降幅度较大，金乡新蒜已收获完毕，周边县市区鲜蒜以大量进入金乡市场，保鲜蒜储存商压力剧增，主动出售的增加，小部分主动让价出售，赔钱已成定局，如果再不出售，储存商会赔的更多，所以储存商主动让价销售，大蒜价格下降，现在的采购商可选项增加。

  国内市场采购基本上采购金乡本地早熟蒜和晚熟蒜，早熟蒜已基本全干，晚熟蒜挖的早的也已半干了，可以出口部分国家，但有些国家还不能出口，现在保鲜蒜也只能出口加工，由于前段时间大蒜价格居高不下，高价位使得出口加工商采购积极性急剧下降，出口很少，大部分采购商停止采购，只有急需补货的采购商按需少量补货。

  山东金乡晚熟蒜大量上市，采购商选择项增加，储存商心里明白，保鲜蒜与新蒜接轨已在眼前，时间有限，如果保鲜蒜在新蒜干度能全面出口之前不能销售完毕，将面临赔钱出售的局面，所以说储存商赶快销售出手才是最佳选择。

  但由于保鲜大蒜价格与新蒜价格差大，储存商想快速出售也很难，毕竟鲜蒜价格低，金乡晚熟鲜蒜上周均价2.26元/公斤，按1斤鲜蒜晒干蒜0.7斤计算，折合干蒜价格为3.23元/公斤，与保鲜蒜的价格11.32元/公斤，价格相差太多。

  况且随着鲜蒜的上市量越来越大，鲜蒜价格还不确定，这就造成了采购商把采购重点转移到采购鲜蒜上去了，保鲜蒜只有部分出口加工采购，偶尔蒜米加工采购，而且部分出口加工的也采购云南河南金乡县新蒜干蒜或半干蒜加工了，虽然保鲜蒜价格连续下降，但与新蒜价格差太。

  随着新蒜的干度增加，再过10天左右，新蒜基本全干的时候，保鲜蒜就得全面与新蒜接轨了，到时候由于气温高，保鲜蒜出库后反水，以不能再加工出口，保鲜大蒜只有停售等到秋季气温低的时候在出售了，根据今年新蒜面积增加，产量增产的实际情况来看，保鲜蒜的结局已定，保鲜蒜价格下降，成交量，成交额骤降的主要原因如下：

  1：金乡大蒜收获全面结束，晚熟蒜也已部分上市，收获早的晚熟蒜以半干了，金乡周边县市区的大蒜大量进入金乡市场，今年金乡新蒜上市后均价2.76元/公斤，下降到上周的均价2.26元/公斤，环比下降18.12%。

  2：金乡大蒜收获全面结束了，国内市场采购保鲜蒜已基本停止，只有少量出口加工采购保鲜蒜，保鲜蒜的客户采购量骤降，保鲜蒜的销售时间逐渐缩短，保鲜蒜储存商压力大增，大蒜经销商清醒的认识到当前的大蒜局势，金乡大蒜上市，产量增加，面积增加，鲜蒜价格持续下降。保鲜蒜价格只有被动与新蒜接轨的份了。

  3：销地市场调查显示，保鲜蒜销售量大幅下降，鲜蒜成交量大幅增加，鲜蒜的大量上市抑制了保鲜蒜的成交量，比去年大幅下降。