猪：本期（5月15日-5月21日）生猪总成交量26054头，相比上期（5月8日-5月14日）增加970头（上期生猪总成交量25084头），环比上升3.87%，猪日均交易量3722头。本期白条肉均价20.6元/公斤，环比下降1.44%（上期白条肉均价20.9元/公斤）。

　　牛：本期（5月15日-5月21日）牛总成交量932头，相比上期（5月8日-5月14日）减少15头（上期牛总成交947头），环比下降1.58%，牛日均交易量133头。本期牛肉均价59.2元/公斤，环比下降1.17%（上期牛肉均价59.9元/公斤）。

　　羊：本期（5月15日-5月21日）羊总成交量77头，相比上期（5月8日-5月14日）增加4头（上期羊成交量73头），环比上升5.48%。羊日均交易量11头。本期羊肉均价43.4元/公斤，环比下降1.36%（上期羊肉均价44元/公斤）。

　　分析：

　　目前市场生猪供给充足，但猪肉消费进入淡季，加上养殖效率有一定程度的提高，导致本期猪价继续走低；交易量方面，本期喜庆节日较多，刺激猪肉消费，猪肉交易量有所增加。牛肉方面，价格变动主要受低价猪肉影响，牛肉价格略有下调；交易量方面，作为猪肉的替代肉品，猪肉交易量增加，牛肉交易量相应略有减少。羊肉方面，本期受雨天影响，高温天气有所缓解，羊肉交易量略有增加；价格方面，目前羊肉终端消费仍旧疲软，供需博弈下，价格有所回落。

　　预测：由于适养区生猪产能恢复速度较为平稳，生猪供给增加较温和，加上月末受端午节节日支撑，短期内猪肉价格或将止跌企稳；牛肉供给充足，短期内或将在低价位进行价格调整；羊肉方面，目前羊肉终端消费不太旺，供需博弈下，羊肉价格或将有所回落。