前一段时间先是河南、山东各大蒜区的蒜薹行情不乐观，数万斤的蒜薹滞销，只能被农民扔进河沟。本想在成熟的大蒜上收回成本。

  但是近日随着河南杞县、河南中牟、江苏邳州以及山东苍山等大蒜主产区鲜蒜陆续上市，其价格连续多日下跌，一些地方新蒜价格更是低至6毛，每亩至少赔一千元，先前不少坚信种蒜能赚钱的农民，现已不见了往日的自信仅剩满脸哀愁!

  新鲜大蒜在菜农处收购的价格是多少呢?据了解，在蒜农手中直接收购大蒜，价格波动比较大，在前期大蒜收购价格能够达到1块6左右。然而随着大批量的大蒜相继的上市，收购价降到了8毛，有些地区甚至降低到6毛左右。

  新鲜的大蒜基本卖不上价了，由于中间利润的减少，大蒜价格的波动，收购大蒜的商贩也都在观望的态度。

  去田间收购的商家明显的减少，这无疑加重了农民的忧愁。

  大蒜主产区鲜蒜价格

  河南杞县：鲜蒜一般混级0.8~0.9元/斤，鲜蒜大混级0.9~1.1元/斤，早熟蒜晒蒜(7~8成干)2.8~3.3元/斤;

  河南中牟：早熟蒜统货0.9~1.0元/斤，早熟蒜晒蒜(8~9成干)2.5~3.0元/斤;

  江苏邳州：杂交红蒜统货1.0~1.3元/斤;

  山东苍山：川蒜统货1.0~1.3元/斤。

  (注：以上价格均为地头、大蒜交易市场鲜蒜收购价格，非菜市场、超市零售价格或干蒜价格!)

  今年大蒜赔钱已成定局

  现阶段仅少量早熟蒜采收上市，不过未来一段时间内将会集中进行采收上市。

  随着大蒜上市量增加，老农不敢说大蒜价格一定会暴跌，但最起码不会超过当前价格。

  若不重茬种植且种植管理得当，一般每亩可产鲜蒜4000斤左右。按照现在的鲜蒜价格来看，每亩可售卖4000元左右。

  虽然相比于小麦等普通农作物来说产值仍要高出数倍，但与其自身种植成本来说肯定要赔钱。

  种植户：每亩至少赔1000元

  粗略计算一下大蒜种植成本：土地800元/亩(不重茬土地、单季价格)，蒜种300斤/1800元/亩(去年大蒜价格较高)。

  种蒜人工600元/亩(种蒜、盖膜、浇地、勾蒜以及打药等)，挖蒜人工1000元/亩(挖蒜、剜蒜以及净地等)。

  农资560元/亩(化肥、农药以及地膜等)，其他240元/亩(耕地、水电、燃油以及工人吃饭等)，总计5000元/亩。

  按照现在大蒜价格看每亩大蒜至少赔1000元，对于种植几十上百亩大蒜的农民来说要赔几万甚至十数万，他们现在看着满地大蒜已没有心情去笑仅剩哀愁满面!

  同样是大蒜，新蒜和老蒜差别为什么这么大?

  1、新蒜不便于长途运输

  鲜蒜水分较大只有经过晾晒后才能进行长途运输，不然容易出现霉皮甚至腐烂，另外鲜蒜运输成本同样稍高于老蒜。目前鲜蒜仅在大蒜主产区及周围地区进行销售，其他地区依旧以老蒜为主。

  2、鲜蒜水分远高于老蒜

  鲜蒜水分一般在30%~45%左右，然而老蒜仅有8%，也就是说晒干后一斤鲜蒜仅能出6~8两干蒜。另外晾晒(或烘干)以及存放等还需要一定成本，所以一般情况下老蒜价格要比鲜蒜高出1倍左右。

  3、口感上：老蒜大蒜素较多，口感偏辣;新蒜口感不辣偏甜。

  4、药用价值上：老蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些;新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。

  5、老蒜囤货还未清空

  由于去年大蒜收购价格就很高，导致入库后再加上库存的价格，今年上半年市面大蒜价格依旧没有降低，但今年四月底五月初的蒜薹大量滞销。

  这场滞销从河南波及山东、河北等几个重点省份，影响之广一时间占据各大媒体头条，是让人印象深刻，这也注定今年新蒜下市后，大蒜价格回落成为必然。