“年夜蒜行业有个说法叫‘年夜蒜难算’，我种了30多年年夜蒜，也没摸清年夜蒜价钱的性情。”河南省中牟县年夜孟镇毛拐村蒜农毛广松说，他从1979年开端种蒜，见证了年夜蒜的暴跌狂跌，也尝尽了蒜农的悲欢离合。

　　“本年是我这么多年来种蒜最挣钱的一年，每亩能挣1万元。”毛广松说，他客岁种了17亩蒜，本年5月份收成时，干蒜每斤卖到5块多，比客岁贵了1倍多。

　　本年7月份以来，蒜价不停下跌，从冷库里出来的价钱高的就到达了每斤7元，一些超市乃至凌驾10元。老黎民直呼“蒜你狠”又回来了。

　　在毛广松的影象里，蒜价暴跌狂跌也就是近10年的工作，他清晰地记得2008年那次蒜价年夜跌。

　　“其时湿蒜价钱每斤2毛多，蒜在地里没人收，由于卖的钱还不敷付人为，厥后年夜片年夜片的蒜被犁到了地里。在冷库里存的蒜找不到货主，都不要了，由于卖的钱不敷付冷库费。”毛广松说。

　　那一年，毛广松种了10亩蒜，赔了近2万元。赔的最多的不是种蒜的，而是囤蒜的。2007年每斤1块多存的蒜，2008年每斤卖2毛多。中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣赔了800多万元，直到本年还没完整挣回来。

　　蒜价低迷连续到2009年3月，但5月新蒜上市后，蒜价开端下跌，出库价一度到达每斤3．5元，超市里则高达八九元。“蒜你狠”这个词就源于那一波蒜价暴跌。

　　“之前存蒜的那批人真是一夜暴富，每吨净赚6500元以上。”刘少臣说，“但我头1年曾经赔干了，没有存蒜，没挣到钱，以是蒜价难算啊。”

　　但那一波跌价潮里，毛广松并没挣几多钱，他卖的时间每斤2块多。“对蒜农来讲，贵贱都得卖，到了9月份若是不存冷库里就该抽芽了。”

　　毛广松说，也就是从2009年起，“年夜蒜炒军”异军崛起，“炒蒜”的民风愈来愈重。“2009年，我记得有1车蒜经由12小我私家捣腾，从每吨800元炒到3000多元。我也参加出来了，购置后存了一段时光，以每吨4000元的价钱卖失落了。”

　　但2013年那一波蒜价狂跌，使毛广松赔了200多万元，从那以后他再也没囤过蒜。“炒蒜就是‘年夜钱吃小钱’，有些年夜户拿着几个亿一存就是三四万吨，把价钱炒上去后，他就敏捷卖失落。大户随着年夜户跑，常常失落沟里，蒜价跌了还没卖出去。”毛广松说。

　　刘少臣说，年夜户常常会做观察，在种蒜的时间观察栽种面积，在蒜薹上去的时间断定产量，收成的时间再观察一下产量，以是他控制的信息就比大户控制很多。但即使云云，年夜户也有赔的时间，没有人能完整掌控价钱。

　　“炒蒜也是有前提的，供给量小了才气炒起来，像本年因气象缘故原由年夜蒜增产，有些本钱就出去了，囤积年夜蒜，加重市场欠缺，助推蒜价下跌。另外一方面，市场信息的不通明也为炒蒜留下了空间。”刘少臣说。

　　如今，毛广松除每一年都种年夜蒜，还贩蒜薹、萝卜、洋葱等农产物，价钱也是起升降落，他曾经习认为常了。

　　本年毛广松又租了10多亩地，种了30亩蒜，他晓得周边县市的农人也增年夜了种蒜面积，来岁价钱能够会降低，可他为何还要种呢？

　　“从我种蒜30多年的履历断定，蒜价暴跌狂跌的年份照旧少，年夜部门年份都是一样平常，只需干蒜价钱不低于每斤1．5元，就可以赚点，整体上比种小麦要赚很多。”毛广松说。

　　毛广松说，他晓得像年夜蒜这类小宗商品，当局不行能像管食粮一样全管起来，照旧要看市场，可是他愿望当局能多设置一些农业补助或许保险，如许能让农人种地更放心，由于从专家那边他晓得西欧国度的农业补助很是多。