卷心菜，也被称为球甘蓝、圆白菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜富含维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合的作用。

紫甘蓝又称紫包菜，叶片紫红，富含维生素C、维生素E和B族维生素。

营养专家认为，两者同属甘蓝的不同品种，营养成分没有太大差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。