1、豆干及豆干制品的蛋白质含量丰富，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、豆干内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3、丰富的黄豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、黄豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

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