俗话说：“冬吃鲢，秋吃鲤。”秋季，鲤鱼肉比别的淡水鱼鲜嫩味美。李时珍《本草纲目》中记载，鲤鱼味甘，性平，煮食止渴，下水气，利小便。鲤鱼含蛋白质和锌均比较高。　　

蛋白质是生命的基础。炎热的秋季，人体的生理功能和营养代谢受到一定的影响，因此秋季食用富含优质蛋白质的鲤鱼，对健康颇有益处。

此外，鲤鱼的脂肪含单不饱和脂肪酸，比其他常见淡水鱼、海鱼均高许多。单不饱和脂肪酸较大优点是不影响体内血清胆固醇含量，所以高血压、动脉粥样硬化患者食用鲤鱼好。　
　
鲤鱼还含有牛磺酸。牛磺酸有使肝功能再生的作用，因此黄疸病和其他肝脏病者食鲤鱼比较理想。