日本莴苣的入货量正逐渐增长，东京都中央批发市场提供的信息显示，2月中旬莴苣的到货量为2113吨，与去年同期相比增加了3%。茨城县莴苣产量将达114吨，与去年同期相比增长8倍。枥木县莴苣产量为56吨，同比增长2倍，今后增产趋势还将更加显著。

受莴苣产量增长的影响，其价格也出现了小幅下滑，即193日元/千克，与去年同期相比下跌2%。预计2月末起沙拉用食材需求将逐步增长，莴苣价格可能有所回升。

东京大田市场23日公布的数据显示，静冈、兵库、香川等县产莴苣（19个L级）的最高价为2625日元，保持了前一周水平，也与去年同期持平。