一种猫屎瓜籽油的提取方法，提出了一种猫屎瓜籽油的提取方法。该方法猫屎瓜籽原料的利用率高，提取的猫屎瓜籽油纯度高。提取方法是：以猫屎瓜籽为原料，将猫屎瓜籽干燥后剥壳去皮、破碎，将破碎的猫屎瓜籽轧坯，轧坯经加水蒸后炒至干燥，增压压榨、沉淀、过滤得猫屎瓜籽油。运用二级增压技术，在一个相对小的压力下进行预榨，预榨结束后增大压力，使油料出油率迅速提高，同时降少饼粕中的残油率。经二级压榨后饼的残油在3％以下。