芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素及矿物质。黑芝麻，为药食兼用品种，药用有补肾、乌发之功效。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

作为若谷草堂食补秘方中的重要产品，黑芝麻的作用不可轻视，可是，随着近年来的养生热潮在中国掀起，黑芝麻的需求量逐年增大，前几年的产区减产，导致缅甸、印度等进口芝麻充斥市场，原料品质下降明显。若谷草堂为解决原料问题，经多年调研，自2013年起，在黄河三角洲周围布局3万亩芝麻基地，黄河三角洲地区种植芝麻具有得天独厚的地理条件，属北温带大陆性气候，被公认为世界芝麻黄金纬度线。曾经的黄河故道沙瓤土质，爽水性好，土壤及灌溉水中营养元素丰富，尤其富含油料作物生长所需要的微量元素，利于芝麻生长。此处地温适合，生长周期比我国其他芝麻种植区长20天左右，在芝麻成熟期光照时间长，昼夜温差大，特别有利于芝麻生长过程中各种干物质积累，形成了黄河三角洲地区芝麻独特的品质。

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