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夏日吃荞麦制品,开胃又营养


荞麦富含膳食纤维、维生素E、烟酸及芦丁等,对降低人体血脂和胆固醇、软化血管有帮助,也有利于控制血糖。晚餐可以用荞麦米和绿豆熬粥,味道清淡,也增加了粗纤维的摄入。荞麦面口感筋道爽滑,夏天做成凉拌或汤面吃较好。可以自己做荞麦面条(精白面粉和荞麦面条混合制作),也可在超市直接买荞麦面,但要注意看配料表,荞麦面的成分不能太少。

高明说,在夏天他喜欢吃酸辣口的荞麦面,将荞麦面煮熟捞出,过凉水后沥干水分,放上酱牛肉、黄瓜丝、鸡蛋,浇上提前调好的酸辣汁,撒上香菜和葱丝拌匀,吃起来酸辣开胃。

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