龙虾头里里面红色的物质是可以吃的。其他部分是龙虾呼吸的腮口、食道、肠、肝胰脏。这些东西估计你也不爱吃吧。这些东西不能吃。

龙虾头还是不要吃，小龙虾喜欢生活在脏的地方，越脏小龙虾长得越大，是一种很脏的食物，虾头内有丰富的病原体寄生虫的。虾子可是不怕这些寄生虫的。你怕不怕我就不知道了，怕就别吃。虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。因为现在人工饲养的虾子水质污染严重，无论是江河湖里面都含有很多重金属。所以虾肉里面重金属也有。不过现在社会食品问题食品污染都是很严重的。所以见怪不怪。鉴于寄生虫病菌多，还是不要吃的好。