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红薯食用市场广阔


红薯是一种富含多种营养成份的食品,它与小麦、大米、玉米、高粱相比,其蛋白质、糖、热量、纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等含量居首位,并含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的八种赖氨酸,比大米、小麦的含量高的多。

硒元素是一种抗癌物质,很多食物中没有,而红薯却含硒。世界各国在对抗癌食品的排列座次中,都把红薯排在第一位。红薯除有很好的防癌抗癌作用外,还能防治胃肠溃疡、高血压、动脉硬化,降低胆固醇,治便秘等多种疾病。

由于人们对红薯抗癌保健作用的逐步认识,吃红薯的人越来越多,外国也大量从中国进口鲜红薯,红薯的销量和价格逐年增长。

今年元旦前后,对山东省十几个城市的调查,红心红薯的价格一般每公斤1.5元左右,黑紫色红薯的价格更高,按这个价格,种一亩红薯收入3000多元。


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