进入冬季以来，因各种雨雪天气导致道路运输不畅，销区土豆库存间断性短缺，推动土豆价格持续上升，另外受窖藏土豆成本上升，农户挺价心理增强等因素影响，也在一定程度上抬高了土豆价格，预计未来一段时间土豆价格仍将维持稳中略涨趋势，原因有以下几点：

通过对一亩田平台中的采购意愿进行分析，近期土豆采购订单有所下降，以往常常通过平台找到更优质价廉的采购商，此时大多直接通过电话或在平台直接联系供货商。这反映了采购商急迫地希望找到货源，对价格要求更低，采购期望值降低，而这也预示着目前或未来一段时间土豆市场热度较高。

通过对供应信息进行分析，笔者发现近期土豆供应主产区山东地区发布的信息中，荷兰十五的规格从以前的“三两以上”变为“二两以上”，而这则从另一个侧面反映出荷兰十五供应紧缺，供货标准降低，价格变向上升。

近一个月以来，产销区土豆价格持续上升，受买涨不买跌心理影响，农户惜售心理增强，愿意出售土豆的那部分农户已经基本出库完毕，而剩下的农户对后市信息充满信心，要价强硬，推动了价格持续上升。