咸菜变黏不宜食用

春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。

在家里,生熟餐、炊具要分开放置和使用,隔夜、隔餐食品应低温储藏,再食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。

春季要警惕食物引发中毒。冬季腌制的酸菜和咸菜随着春季气温升高,亚硝酸盐含量会增高,一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒；四季豆、面豆类食品务必煮熟焖透；发芽的土豆会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。

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